Bonnes pratiques > Hébergement

Description

Le programme « Pour un hébergement durable à Paris » se déroule en 3 étapes principales.

1/ Un autodiagnostic en ligne (durable.parisinfo.com)

L’Office met à disposition un outil d’autodiagnostic développement durable en ligne qui permet aux hébergeurs touristiques de faire un bilan de leurs actions et d’identifier leurs axes de progrès.

Cette étape d’autoévaluation est ouverte à tous les hôteliers. Composée de 57 questions, cette évaluation est simple à utiliser et rapide à renseigner (uniquement des réponses à cocher). A l’issue du questionnaire, un rapport est édité reprenant les résultats et donnant des pistes d’amélioration sur tous les thèmes abordés. L’hôtelier contacte l’équipe de l’Office pour discuter du résultat obtenu.

Les données renseignées dans l’autodiagnostic ne sont accessibles qu’à la personne en possession de l’identifiant et du mot de passe et à la personne chargée de la gestion de ce programme. L’Office s’engage à garder l’ensemble des informations fournies confidentielles.

2/ L’accompagnement de terrain

Si le résultat obtenu à l’autodiagnostic en ligne est égal ou supérieur à 51%, l’Office procède à une visite de l’établissement durant laquelle il est discuté des actions menées et à venir sur tous les thèmes du développement durable. A l’issue de ce rendez-vous d’1h30-2h, l’autoévaluation sera corrigée le cas échéant, puis validée (dans la très grande majorité des cas). Il sera remis à l’hôtelier une attestation de visite avec reprise des principaux points discutés (points forts et à améliorer).

Si le résultat obtenu est inférieur à 51%, l’hôtelier suit les pistes d’améliorations proposées dans le rapport généré à la fin de l’évaluation en ligne, de manière à mettre en place des actions supplémentaires qui lui permettront d’atteindre rapidement ce seuil en modifiant son questionnaire.

Dans les deux cas, l’hôtelier peut, s’il le souhaite, participer à des ateliers et éductours thématiques organisés par l’Office. Ces animations favorisent les échanges entre hôteliers et experts du développement durable autour de solutions concrètes et opérationnelles.

Les ateliers abordent les sujets suivants : premières actions de développement durable, achats et fournisseurs, maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, pénibilité au travail, accessibilité handicap, gestion des déchets, etc.

Les éductours ont pour objectif de faire découvrir aux hôteliers Parisiens des quartiers de Paris sous l’angle d’initiatives touristiques durables. Les lieux et activités présentés aux hôteliers sont susceptibles d’intéresser leurs clientèles souhaitant découvrir un Paris plus authentique, plus immersif, avec davantage de Parisiens que de touristes : 18e arrondissement (hors Buttes Montmartre), 19e arrondissement, etc.

3/ Signature de la Charte et communication

Lorsque la performance à l’autodiagnostic est au moins égale à 51% et que l’Office a validé ce résultat, l’hôtelier peut signer la Charte « Pour un hébergement durable à Paris » qui l’engage à poursuivre et à améliorer ses actions pendant 3 ans. En plus de la valorisation de cette démarche sur ses outils de communication, l’Office remet un kit de communication à l’hôtelier qui lui permet de donner de la visibilité à son engagement en faveur d’un hébergement durable (logo « hôtel durablement engagé – OTCP » en format web et vitrophanie, chartes en français et en anglais).

A la signature de la Charte, l’hôtelier s’engage à tout mettre en œuvre pour :

• Promouvoir les valeurs du développement durable aussi bien dans sa gestion qu’auprès de l’ensemble de ses interlocuteurs (transparence éthique, respect de la législation et de la réglementation, respect des droits de l’homme, etc.) ;
• Réduire les consommations d’énergie et d’eau de l’établissement ;
• Réduire et valoriser les déchets de l’établissement ;
• Mener une politique d’achat écoresponsable ;
• Sensibiliser ses fournisseurs et collaborateurs au développement durable ;
• Partager les valeurs du développement durable avec ses clients et les encourager à participer à cette démarche écologique tout au long de leur séjour ;
• Accueillir dans les meilleures conditions les clients handicapés (moteur, sensoriel ou mental) et leur proposer les informations adéquates sur l’accessibilité des établissements et activités touristiques ;
• Améliorer les conditions de travail de ses collaborateurs et leur bien-être eu travail ;
• Valoriser le patrimoine naturel et culturel du territoire parisien ;
• Mesurer les progrès, pérenniser et communiquer sa démarche de développement durable.

Note : si un établissement est déjà labellisé La Clef Verte, Ecolabel Européen, ou certifié Green Globe, ISO 14001 ou EartCheck, l’hôtelier remplit les critères pour être directement signataire de la Charte de l’Office.

4/ Etape suivante

Afin d’approfondir ses avancées, l’Office encourage les hébergeurs touristiques à s’engager dans une démarche de labellisation ou de certification de développement durable.

Description

Implantées dans plus de 10 régions, les résidences Pierre & Vacances accompagnent les vacanciers dans la découverte du patrimoine régional.

Balades, visites culturelles, découverte de produits et savoir-faire du terroir et atelier hebdomadaire, sont proposés aux vacanciers des résidences "Découvertes locales" pendant les mois hors saison.

Description

Sur le Domaine du Bois aux Daims, les équipement tels que l’Aqua Mundo, le spa, la grande serre, les locaux logistiques, administratifs et le centre de séminaires, ont été regroupés sous le Dôme. Cette compacité permet de créer un espace thermique tampon pour la grande serre. Pour certains équipements - comme le bowling et la ferme - le niveau de performance BBC (Bâtiment Basse Consommation) induit une réduction d’au moins 50 % de la consommation énergétique par rapport au niveau réglementaire RT 2005 en vigueur. L’isolation de l’Aqua Mundo, de la grande serre et du spa est particulièrement performante grâce à une couverture gonflable en film EFTE (revêtement plastique isolant et translucide). De plus, un dispositif de ventilation naturelle permet d’importantes économies d’énergie sur le poste ventilation/climatisation. Sans aucune climatisation, la chaleur dans la grande serre est maintenue à 28 degrés, même en été, alors qu’elle pourrait s’élever jusqu’à 38 degrés sans cette ventilation naturelle. Enfin, pour l’Aqua Mundo (avec sa piscine à vagues, ses toboggans, ses bains à remous et sa « rivière sauvage ») et pour le spa, la maîtrise des consommations d’eau est un enjeu majeur. Plusieurs dispositifs de récupération des eaux ont été mis en place pour une gestion optimisée. Parmi eux, le procédé d’osmose inverse qui permet de recycler les eaux de lavage des filtres des bassins : après avoir été traitée, cette eau est réutilisée pour l’appoint journalier des bassins, ce qui représente une économie d’environ 80 à 100 m3, soit 8 % de la consommation globale du domaine.

Description

C'est dans cette mesure que nous avons crée les activités Eco'lidays et l'abeille Happyz en 2011, mascotte des clubs enfants. Land Art, chasse au trésor dans la nature du parc, activités Clip It utilisant des bouchons de bouteilles...sont des exemples d’activités proposées.

Description

La charte est volontairement synthétique (pour en faciliter la lecture) et correspond à des engagements réalisables avec certitude, communs aux 3 familles achats. Signée par le Directeur général adjoint, responsable des achats, elle atteste notre volonté de progresser concrètement dans la démarche et d'instaurer un véritable échange porteur, de part et d'autre.

Description

1ère pratique mise en place durant l'été 2016 : un programme d'animations (comme sur les villages) à destination des salariés, pendant leur pause déjeuner ou le matin, avant le début de la journée de travail.

Un groupe d'actions RSE, composé de salariés, a concocté un programme (1, 2 ou 3 activités maximum/semaine) permettant de découvrir autrement les collègues (talents cachés) et le territoire d'implantation du siège (quartier en mutation avec des équipement de loisirs et espace de détente).

Description

C’est au début du XXe siècle que Zildar Rinchen Namgyal, cousin du roi du Ladakh, décide de construire Nimmu House entre terre et ciel, perchée à 3100m d’altitude, dans le village du même nom. Avec ses 30 pièces dont deux temples bouddhistes, ses étables, son verger de 5000 m² qui compte des centaines d’arbres fruitiers, la maison est emblématique du patrimoine culturel de cette région de l’Himalaya.

Au fil du temps, Nimmu House perd de sa splendeur et, faute de moyens financiers, la famille Nangso, propriétaire de la maison, ne peut plus continuer à l’entretenir…

C’est en 2012 que Lobzang Punchok Shamshu, entrepreneur ladakhi, et Alexandre Le Beuan, fondateur de Shanti Travel, visitent la maison. La famille Nangso leur propose d’investir dans la rénovation de celle-ci afin d’en faire un hôtel de charme. Le projet est né.

Ensemble, ils montent une équipe de passionnés, architectes spécialistes de l’architecture durable, architecte d’intérieur, tibétologue, historien de l’art et professionnels de l’hôtellerie du tourisme, pour répondre à plusieurs enjeux :

• Rénover en utilisant des matériaux et des techniques traditionnelles
• Optimiser les besoins énergétiques en utilisant l’énergie solaire, en isolant la maison grâce à du double vitrage, en évitant les gaspillages d’eau
• Apporter du confort et proposer aux voyageurs une expérience authentique au Ladakh, en développant des activités tournées vers la culture ladakhie, la nature et les sports de plein air (randonnée, vélo, rafting)
• Utiliser des produits de cuisine locaux, notamment les légumes biologiques du village et du verger
• Créer de l’activité économique locale
• Rendre le projet financièrement viable

Description

La gestion des espaces verts se fait en accompagnant la nature et non en la torturant.

Les emplacements du camping sont séparés par des herbes hautes qui dansent au gré des vents et scintillent sous les rayons du soleil. Pour apporter de l'ombre à nos clients, nous avons ajouté des arbres à haute tige d'origine locale : chênes, châtaigniers (qui donnent de bonnes châtaignes !), bouleaux, charmes, frênes, hêtres. Entre toutes ces plantations, on trouve des plantes à fleurs, des plantes de couleurs et pour l'originalité, nous avons ajouté des framboisiers entre tous les emplacements, pour le régal des petits et des grands selon la saison.

Selon le dernier inventaire, il y a aujourd'hui plus de 250 espèces d'arbres et arbustes entre lesquels les vacanciers peuvent planter tentes et caravanes.

Pour ajouter de la qualité aux plats des vacanciers, un jardin d'aromatiques et un jardin potager proposent des mets d'accompagnement. Nous avons aussi une collection de 24 variétés de menthe que les vacanciers peuvent humer ou utiliser pour des tisanes ou en accompagnement pour le thé.

Voici un "plus" important et qui nous touche particulièrement : les nombreux plants ont été offerts par des amis ou campeurs, mettant d'autant plus en avant les liens qui se tissent sur ce lieu. Cet hiver, nous avons créé le sentier de la Via Natura avec des plants offerts pas nos amis des campings de la Via Natura.