Bonnes pratiques > Hébergement
Bonnes pratiques
Découvrez ici les bonnes pratiques dans lesquelles les membres livrent leur démarche, pour concilier création de valeur économique, sociétale ou environnementale. A chaque fiche, son projet mené, les difficultés rencontrées, les bénéfices réalisés et les moyens mis en œuvre pour réussir. Des exemples d’actions qui suscitent des vocations et insufflent, à leur tour, de nouvelles initiatives à partager.
Promotion de la mobilité douce
Contexte / objectifs
Situé en plein coeur de Paris, le Solar Hôtel a voulu proposer à ses clients un autre mode de transports en complément des transports en commun et des taxis. Des vélos sont mis à disposition gratuitement toute l'année, à tout moment de la journée pour la durée du séjour.
Des cartes sont à disposition des clients également.
Accompagnement des hébergements touristiques dans la candidature à l'appel à projets de l'ADEME pour l'obtention de l'Ecolabel Européen
Contexte / objectifs
A l’occasion des 25 ans de l’Ecolabel Européen et de l’année mondiale du tourisme durable, l’ADEME lance un appel à projets visant à financer une démarche d’obtention de l’Ecolabel Européen pour les hébergements touristiques.
L'objectif de l'office est de promouvoir cet appel à projets et d'accompagner les hébergeurs dans leur candidature.
Description
Dans le cadre de sa stratégie de positionnement de destination durable, le territoire de la Vallée de la Vézère promeut auprès de ses différents partenaires la labellisation environnementale.
Au delà de la certification qui n'est pas une prérogative, l'objectif du territoire est de fédérer les professionnels autour d'une gestion et d'un management environnemental de leur entreprise. En effet, l'acte de labellisation peut souvent freiner des professionnels dans la réflexion environnementale de leur société. L'objectif est donc d'accompagner les professionnels dans la démarche de diagnostic environnementale de leur établissement afin qu'ils obtiennent des outils et un plan d'actions environnementale pour les prochaines années.
Un accompagnement financier par l'ADEME est donc prévu dans cet appel à projet pour la phase de diagnostic.
Sensibilisation et accompagnement pour bien trier les déchets
Contexte / objectifs
Nous avons installé sur le site des poubelles spécifiques, que nous avons nous-mêmes conçues et fabriquées en bois, avec 3 espaces (les déchets non recyclables, les déchets qui se recyclent, le verre). Baptisés "Ecopoints", ces espaces sont ludiques et faciles d'utilisation. Des explications précises, avec des photos réelles de chaque déchets sont imprimées directement sur chaque écopoint. Un rappel du tri des déchets sur le département est rappelé dans le classeur d'accueil, ainsi qu'oralement à l'arrivée de nos Cabaneurs.
Les déchets compostables sont eux aussi récupérés et déposés avec les toilettes sèches. Ils sont transportés par une association de réinsertion professionnelle, pour être méthanisés.
Certification ISO 14001 à Center Parcs
Contexte / objectifs
ISO 14001 est une norme internationalement reconnue qui établit les exigences relatives à un système de management environnemental.
Elle aide les organismes à améliorer leur performance environnementale grâce à une utilisation plus rationnelle des ressources et à la réduction des déchets, gagnant, par là même, un avantage concurrentiel et la confiance des parties prenantes.Description
Le système de management environnemental de Center Parcs est certifié ISO 14001 depuis 1999. Ainsi les impacts environnementaux majeurs liés à l’exploitation de chaque site sont identifiés. Des objectifs de réduction des consommations d’eau, d’énergie et de production de déchets et de préservation de la biodiversité sont fixés. Des pratiques quotidiennes sont également cadrées par des procédures précises et font l’objet d’un audit externe.
Le système de management environnemental de Center Parcs, certifié ISO14001, est mis en place sur 100 % des domaines en Europe.Partenariat Pierre & Vacances et RendezvousCheznous.COM
Contexte / objectifs
RendezvousCheznous.com, plateforme collaborative de partage d’expériences uniques et authentiques dans toutes les régions de France, permet de connecter des visiteurs curieux de nouveautés et des habitants disposants de savoir-faire particuliers afin de découvrir et pérenniser l'authenticité des particularités des régions.
Un séjour au contact des animaux au Center Parcs Bois aux Daims
Description
Le Domaine du Bois aux Daims propose à ses vacanciers une immersion totale avec les daines durant leur séjour, un cœur animalier accessible à tous et diverses activités animalières avec des animaux imprégnés du film Les Saisons de Jacques Perrin. Petits et grands peuvent ainsi partager l’intimité des animaux, les observer évoluer dans leur milieu naturel, sans les déranger.
La notion pédagogique est prépondérante dans ce type de rencontre : l’émotion que génère la proximité avec les animaux est le meilleur vecteur de sensibilisation à la protection de la faune et de leur habitat naturel.
Programme "Pour un hébergement durable à Paris"
Contexte / objectifs
Afin de répondre aux attentes de visiteurs écocitoyens, l’Office a lancé en 2012 un programme innovant de développement durable qui a pour ambition d’encourager les hôteliers parisiens et franciliens à adopter une démarche écoresponsable, et à les accompagner dans le démarrage de leur plan d’actions pour monter en compétence sur tous les thèmes du développement durable (volets environnemental, économique et social/sociétal).
Cofinancé par l’Office et l’Ademe Île-de-France, et mené en collaboration avec l’UMIH et Atout France, ce programme entièrement gratuit compte à fin septembre 2016 463 hôtels signataires à sa charte « Pour un hébergement durable à Paris ».
Ce programme s’adresse aux hôteliers parisiens et franciliens, indépendants ou affiliés à une chaîne, accueillant une clientèle de loisirs ou d’affaires, qui souhaitent être évalués, accompagnés et valorisés dans leur démarche de développement durable.
Jusqu’à fin juin 2015, ce programme était réservé aux hôteliers adhérents de l’Office. Par la suite, avec la tenue de la COP21 à Paris en décembre 2015, il s’est ouvert à l’ensemble des hôtels contingentés pour cet événement, indépendamment de leur adhésion à l’Office.
Description
Le programme « Pour un hébergement durable à Paris » se déroule en 3 étapes principales.
1/ Un autodiagnostic en ligne (durable.parisinfo.com)
L’Office met à disposition un outil d’autodiagnostic développement durable en ligne qui permet aux hébergeurs touristiques de faire un bilan de leurs actions et d’identifier leurs axes de progrès.
Cette étape d’autoévaluation est ouverte à tous les hôteliers. Composée de 57 questions, cette évaluation est simple à utiliser et rapide à renseigner (uniquement des réponses à cocher). A l’issue du questionnaire, un rapport est édité reprenant les résultats et donnant des pistes d’amélioration sur tous les thèmes abordés. L’hôtelier contacte l’équipe de l’Office pour discuter du résultat obtenu.
Les données renseignées dans l’autodiagnostic ne sont accessibles qu’à la personne en possession de l’identifiant et du mot de passe et à la personne chargée de la gestion de ce programme. L’Office s’engage à garder l’ensemble des informations fournies confidentielles.
2/ L’accompagnement de terrain
Si le résultat obtenu à l’autodiagnostic en ligne est égal ou supérieur à 51%, l’Office procède à une visite de l’établissement durant laquelle il est discuté des actions menées et à venir sur tous les thèmes du développement durable. A l’issue de ce rendez-vous d’1h30-2h, l’autoévaluation sera corrigée le cas échéant, puis validée (dans la très grande majorité des cas). Il sera remis à l’hôtelier une attestation de visite avec reprise des principaux points discutés (points forts et à améliorer).
Si le résultat obtenu est inférieur à 51%, l’hôtelier suit les pistes d’améliorations proposées dans le rapport généré à la fin de l’évaluation en ligne, de manière à mettre en place des actions supplémentaires qui lui permettront d’atteindre rapidement ce seuil en modifiant son questionnaire.
Dans les deux cas, l’hôtelier peut, s’il le souhaite, participer à des ateliers et éductours thématiques organisés par l’Office. Ces animations favorisent les échanges entre hôteliers et experts du développement durable autour de solutions concrètes et opérationnelles.
Les ateliers abordent les sujets suivants : premières actions de développement durable, achats et fournisseurs, maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, pénibilité au travail, accessibilité handicap, gestion des déchets, etc.
Les éductours ont pour objectif de faire découvrir aux hôteliers Parisiens des quartiers de Paris sous l’angle d’initiatives touristiques durables. Les lieux et activités présentés aux hôteliers sont susceptibles d’intéresser leurs clientèles souhaitant découvrir un Paris plus authentique, plus immersif, avec davantage de Parisiens que de touristes : 18e arrondissement (hors Buttes Montmartre), 19e arrondissement, etc.
3/ Signature de la Charte et communication
Lorsque la performance à l’autodiagnostic est au moins égale à 51% et que l’Office a validé ce résultat, l’hôtelier peut signer la Charte « Pour un hébergement durable à Paris » qui l’engage à poursuivre et à améliorer ses actions pendant 3 ans. En plus de la valorisation de cette démarche sur ses outils de communication, l’Office remet un kit de communication à l’hôtelier qui lui permet de donner de la visibilité à son engagement en faveur d’un hébergement durable (logo « hôtel durablement engagé – OTCP » en format web et vitrophanie, chartes en français et en anglais).
A la signature de la Charte, l’hôtelier s’engage à tout mettre en œuvre pour :
- Promouvoir les valeurs du développement durable aussi bien dans sa gestion qu’auprès de l’ensemble de ses interlocuteurs (transparence éthique, respect de la législation et de la réglementation, respect des droits de l’homme, etc.) ;
- Réduire les consommations d’énergie et d’eau de l’établissement ;
- Réduire et valoriser les déchets de l’établissement ;
- Mener une politique d’achat écoresponsable ;
- Sensibiliser ses fournisseurs et collaborateurs au développement durable ;
- Partager les valeurs du développement durable avec ses clients et les encourager à participer à cette démarche écologique tout au long de leur séjour ;
- Accueillir dans les meilleures conditions les clients handicapés (moteur, sensoriel ou mental) et leur proposer les informations adéquates sur l’accessibilité des établissements et activités touristiques ;
- Améliorer les conditions de travail de ses collaborateurs et leur bien-être eu travail ;
- Valoriser le patrimoine naturel et culturel du territoire parisien ;
- Mesurer les progrès, pérenniser et communiquer sa démarche de développement durable.
Note : si un établissement est déjà labellisé La Clef Verte, Ecolabel Européen, ou certifié Green Globe, ISO 14001 ou EartCheck, l’hôtelier remplit les critères pour être directement signataire de la Charte de l’Office.
4/ Etape suivante
Afin d’approfondir ses avancées, l’Office encourage les hébergeurs touristiques à s’engager dans une démarche de labellisation ou de certification de développement durable.
LA RESERVATION RESPONSABLE
Description
Fairbooking propose de rétablir un contact direct et humain entre hébergeurs et clients. L’objectif est de préserver l’emploi et l’investissement des établissements qui reversent entre 15 % et 30 % de commission à ces intermédiaires en réservant en direct et sans intérmédiaires son hôtel, gîte, chambres d'hôtes, camping.
Des activités "découverte locale" inclues dans les séjours Pierre & Vacances
Description
Implantées dans plus de 10 régions, les résidences Pierre & Vacances accompagnent les vacanciers dans la découverte du patrimoine régional.
Balades, visites culturelles, découverte de produits et savoir-faire du terroir et atelier hebdomadaire, sont proposés aux vacanciers des résidences "Découvertes locales" pendant les mois hors saison.
Confier à des associations environnementales le suivi de l'évolution de la biodiversité
Description
Avec l'aide de la Ligue de Protection des Oiseaux Vienne (LPO) et Vienne Nature, des mesures destinées à favoriser le développement de la biodiversité du Domaine du Bois aux Daims ont été mises en place : création de mares et de clairières, plantation de plus de 234 000 arbustes et 4 500 arbres, etc. Ces mesures visent notamment à conserver les habitats des 3 espèces protégées (damier de la sucisse, triton creté et engoulevent d'Europe) et à favoriser le développement de la biodiversité ordinaire (chauve-souris, etc).
Afin de suivre l'efficacité de ces mesures, Center Parcs s’est engagé à suivre l’évolution de la biodiversité du site sur le long terme. C’est à la LPO Vienne et à Vienne Nature que Center Parcs a confié cette mission. L’observatoire de la biodiversité, monté dès la phase de chantier par les deux associations, a pour but de garantir la qualité et la transparence du suivi des mesures. Les relevés sont réalisés par des experts spécialisés qui suivent des protocoles de comptage reproductibles d’une année à l’autre.
Optimiser les consommations d'eau et d'énergie au Center Parcs Bois aux Daims
Description
Sur le Domaine du Bois aux Daims, les équipement tels que l’Aqua Mundo, le spa, la grande serre, les locaux logistiques, administratifs et le centre de séminaires, ont été regroupés sous le Dôme. Cette compacité permet de créer un espace thermique tampon pour la grande serre. Pour certains équipements - comme le bowling et la ferme - le niveau de performance BBC (Bâtiment Basse Consommation) induit une réduction d’au moins 50 % de la consommation énergétique par rapport au niveau réglementaire RT 2005 en vigueur. L’isolation de l’Aqua Mundo, de la grande serre et du spa est particulièrement performante grâce à une couverture gonflable en film EFTE (revêtement plastique isolant et translucide). De plus, un dispositif de ventilation naturelle permet d’importantes économies d’énergie sur le poste ventilation/climatisation. Sans aucune climatisation, la chaleur dans la grande serre est maintenue à 28 degrés, même en été, alors qu’elle pourrait s’élever jusqu’à 38 degrés sans cette ventilation naturelle. Enfin, pour l’Aqua Mundo (avec sa piscine à vagues, ses toboggans, ses bains à remous et sa « rivière sauvage ») et pour le spa, la maîtrise des consommations d’eau est un enjeu majeur. Plusieurs dispositifs de récupération des eaux ont été mis en place pour une gestion optimisée. Parmi eux, le procédé d’osmose inverse qui permet de recycler les eaux de lavage des filtres des bassins : après avoir été traitée, cette eau est réutilisée pour l’appoint journalier des bassins, ce qui représente une économie d’environ 80 à 100 m3, soit 8 % de la consommation globale du domaine.
Certification Clef Verte des résidences de tourisme Pierre & Vacances
Description
Ce label est déployé sur la marque Pierre & Vacances. Il est attribué par un jury indépendant et atteste d’une gestion environnementale performante sur plusieurs enjeux (politique environnementale, sensibilisation des clients, gestion de l’eau, des déchets, de l’énergie, achats responsables et amélioration du cadre de vie). Composé d’exigences impératives, essentielles et optionnelles, ce label, implanté dans 54 pays à travers plus de 2 500 établissements, est un outil d’accompagnement complémentaire à notre outil interne BEST, pour conduire la performance développement durable de nos résidences et valoriser leurs actions auprès des clients.
Sensibiliser les enfants aux enjeux de la planète chez Pierre & Vacances
Des relais d'office de tourisme sur les Center Parcs
Description
L'implantation d'un Center Parcs contribue au rayonnement touristique des régions. Nous favorisons ces retombées via des partenariats avec les acteurs du tourisme local. Aussi, tous les domaines Center Parcs en France disposent d'un relais d'office de tourisme local pour renseigner les clients sur l'offre touristique du territoire.
Charte achats responsables
Contexte / objectifs
Dans le cadre de la démarche RSE, l'équipe des acheteurs, représentant les 3 grandes familles achats de VVF villages, ont été formés aux achats responsables par le cabinet des Enjeux & des hommes en juin 2016. L'objectif est à la fois la mise en pratique de leurs nouvelles compétences, correspondant aux objectifs RSE fixés dans l'entreprise, mais aussi d’instaurer un dialogue constructif et responsable avec les fournisseurs, qui selon les familles achats, peuvent être parfois très avancés dans leur propre démarche.
Description
La charte est volontairement synthétique (pour en faciliter la lecture) et correspond à des engagements réalisables avec certitude, communs aux 3 familles achats. Signée par le Directeur général adjoint, responsable des achats, elle atteste notre volonté de progresser concrètement dans la démarche et d'instaurer un véritable échange porteur, de part et d'autre.
Serveurs hébergés en data center neutre
Description
L'Éco-Center neutre bénéficie notamment d’un PUE**, ou indicateur d’efficacité énergétique, exceptionnel qui le place parmi les data-centers les plus efficients de France. Il est également équipé d’une technologie de refroidissement extrêmement innovante : l’air associé à la récupération d’eau permet de refroidir l’Eco-Center 98 % du temps sans système de climatisation.
Salariés : le siège, un village comme les autres !
Contexte / objectifs
Dans le cadre de la démarche RSE (domaine salariés : rapprochement siège/villages), l'objectif est de considérer et faire vivre le siège comme un "village".
Les objectifs :
> Renforcer le service client interne
> Améliorer la vie au travail
> Développer l'ancrage territorial du siège
> Découvrir les collègues autrement par des activités
Description
1ère pratique mise en place durant l'été 2016 : un programme d'animations (comme sur les villages) à destination des salariés, pendant leur pause déjeuner ou le matin, avant le début de la journée de travail.
Un groupe d'actions RSE, composé de salariés, a concocté un programme (1, 2 ou 3 activités maximum/semaine) permettant de découvrir autrement les collègues (talents cachés) et le territoire d'implantation du siège (quartier en mutation avec des équipement de loisirs et espace de détente).
Information et formation pour les propriétaires adhérents Gîtes de France
Description
FORMATION & INFORMATION
La formation autrefois ouverte aux seuls porteurs de projet, s’oriente aujourd'hui vers de l’information sur la fiscalité, le juridique, la bonne utilisation des outils informatiques mais aussi la décoration et valorisation d’un hébergement, la découverte pratique du relooking, la sensibilisation aux énergies vertes, du bon usage des plantes locales et jardinage sans pesticides, jardins secs...
22 propriétaires référents sont présents lors des visites de labellisation, ils ont un rôle d’interlocuteur de terrain pour un accompagnement spécifique, notamment auprès des offices de tourisme. Ce sont des "tuteurs" pour les nouveaux adhérents.
Vérifier les informations communiquées sur le site internet ou les éditions
Chaque année, le Relais départemental vérifie les informations, descriptifs, photos de tous les hébergements. Tous les 5 ans, une visite chez le propriétaire est organisée pour renouveler la qualification en épis ou faire des préconisations, en vue d'apporter des aménagements nécessaires pour répondre aux attentes des vacanciers.
Une information complète et loyale sur la prestation est délivrée sur les fiches descriptives, les contrats de location, les brochures et les sites Internet officiels de la marque Gîtes de France®
Les avis donnés par les vacanciers sont publiés dans le respect des normes AFNOR et sous réserve qu'ils restent dans la déontologie d'un respect de la personne.