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Bonnes pratiques > Hébergement

Bonnes pratiques

Découvrez ici les bonnes pratiques dans lesquelles les membres livrent leur démarche, pour concilier création de valeur économique, sociétale ou environnementale. A chaque fiche, son projet mené, les difficultés rencontrées, les bénéfices réalisés et les moyens mis en œuvre pour réussir. Des exemples d’actions qui suscitent des vocations et insufflent, à leur tour, de nouvelles initiatives à partager. 

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    MOBILIZE ET MORBIHAN ENERGIES S'ASSOCIENT POUR AUGMENTER L’U ... Image 1
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    jeudi 19 mai 2022 VVF VVF Villages

    MOBILIZE ET MORBIHAN ENERGIES S'ASSOCIENT POUR AUGMENTER L’UTILISATION DE L’ENERGIE SOLAIRE SUR BELLE-ILE-EN-MER

    HébergementProducteurs et distributeurs de voyagesTerritoires et destinations

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    • Mobilize et Morbihan énergies installent à Belle-Ile-en-Mer un réseau électrique local (micro-grid) qui s’appuie sur quatre piliers :
      • production d’énergie solaire,
      • système de stockage basé sur les batteries de véhicules électriques,
      • système de gestion intelligente pour maximiser l’utilisation de l’énergie solaire,
      • véhicule bidirectionnel (V2G), capable de réinjecter de l’énergie sur le réseau.
    • Le dispositif sert à l’autoconsommation du site de « VVF Club Intense » de Belle-Ile.

    Description

    Description

    Le microgrid installé à l’entrée du village-vacances « VVF Club Intense » à Belle-Ile-en-Mer est composé d’un système de stockage stationnaire de 200 kWh relié à des panneaux solaires d’une puissance de 76 kWc et géré automatiquement par un système de pilotage de l’énergie. L’installation vise à augmenter l’autoconsommation de l’énergie solaire et réduire les coûts énergétiques du VVF. Les panneaux solaires captent l'énergie des rayons du soleil à travers des modules et la convertissent en électricité. L'énergie ainsi produite doit être utilisée en temps réel ou stockée pour être utilisée lorsque les besoins en énergie sont élevés.

    10 batteries Renault ZOE de seconde vie pour maximiser l’usage de l’énergie solaire

    Installé en mai 2022, le système de stockage stationnaire est basé sur 10 batteries de Renault ZOE de seconde vie, et cumule une capacité de stockage de 200 kWh. Le container est chargé lorsque la production de l’énergie solaire dépasse la demande ou pendant les heures creuses. Le dispositif permet de recharger les véhicules électriques des clients du VVF avec de l’énergie bas-carbone, et le surplus de la production contribue à optimiser la consommation énergétique du village-vacances.

    Un prototype de Renault ZOE bidirectionnelle (V2G) complétera le dispositif pour une durée de six mois. Ce véhicule sera piloté par le système de gestion intelligente du microgrid et pourra stocker l’énergie et la réinjecter dans le réseau local en cas de besoin. L’objectif de ce test est d’étudier l’apport de la recharge réversible sur un réseau électrique local en complément du système de stockage d’énergie, pour maximiser l’utilisation de l’énergie solaire du site et limiter le recours à l’électricité du réseau d’électricité principal

    Une initiative saluée par les appels à projets « Territoires d'innovation » et « Smartgrids »

    La mise en place du réseau électrique local s’inscrit dans le projet global porté par Morbihan énergies qui vise à réduire la dépendance énergétique du Morbihan et faciliter l’adaptabilité du territoire au tourisme saisonnier. Pour les questions insulaires, une convention a été signée avec l’Association des Îles du Ponant afin d’y développer des projets en faveur de la transition énergétique. C’est dans ce cadre, et suite au travail de réflexion conduit avec la mairie du Palais, que le site exploité par le VVF Villages a été choisi pour héberger cette expérimentation. Lauréat du programme « Territoires d’innovation », le projet est soutenu par l’Etat et la Banque des territoires notamment dans le cadre du Programme d’investissements d’avenir. Le projet est également accompagné par le Feder (le Fonds européen de développement régional) et lauréat de l’appel à projets « Smartgrids » qui vise à optimiser l’usage des énergies renouvelables en Bretagne.

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    Tech et Tourisme durable peuvent être compatibles Image 1
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    lundi 14 juin 2021 Explorama

    Tech et Tourisme durable peuvent être compatibles

    Mobilité et transportsHébergementProducteurs et distributeurs de voyagesTerritoires et destinationsActivités et loisirsServices aux entreprisesEdition et médias

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    1. Une application mobile ecoconçue
    • Notre objectif : rendre ludique la sensibilisation au patrimoine
    • Solution : création d'une application mobile car plus durable que le papier. 

       Enjeu : Les émissions de gaz à effet issues du numérique en hausse

    • Solution : création d'une application mobile dans une démarche de GreenIT.

    • Comment : un fournisseur durable pour la création de l'application mobile; Kuzzle.

        Kuzzle : 

        -Editeur français de solution numérique

        -Stockage de ses données dans serveurs français

        -Création d'application mobile open source

        -Ecoconçeption de l'application Explorama

    1. PRÉSERVATION DU TERRITOIRE
    • Objectif : préserver les lieux de visites 
    • Solution : support numérique comme le téléphone ne nécessite aucun aménagement. 
    1. La gamification, un outil d'engagement vers le tourisme durable

         Enjeu : rendre le tourisme durable moins contraignant 

         Objectif : Inviter le voyageur à prendre plaisir dans la pratique d'un tourisme plus éthique 

    • Solution : Incorporer de la gamification dans le parcours voyageur
    • Définition de la gamification : le fait d'intégrer des éléments de jeu au sein d'un contexte sérieux.
    1. Résultats de cette stratégie : 
    • Action:  Passage d'un serveur chez Google à grosse capacité à serveur français adapté à l'activité d'Explorama.

    • Résultat : Consommation annuelle équivalente à 32 français en 2019 puis à qu' 1 seul français en 2020 avec le nouveau serveur.
    • Action : Usage du GPS limité 
    • Test 1 : Réduction de la fréquence du GPS de 1 fois toutes les 15 sec à 1 fois toutes les 60 sec, soit sur 1560 minutes de jeu: 1560 accès aux données du GPS au lieu de 6240 accès.
    • Test 2 : On utilise le GPS qu’au lancement de l’appli, on le coupe pendant la phase de jeu, soit sur 1560 minutes de jeu: 104 accès aux données du GPS au lieu de 6240 accès.
    • Analyse : limitation de l’accès aux données GPS permet de réduire de manière significative les impacts environnementaux du service sur les 3 premiers indicateurs (Climat, Eau et Energie). A l’échelle de l’application, l’action 4.1 permet de réduire les données GPS de 3942 Go à 985,5 Go et l’action 4.2 permet de réduire les données GPS de 3942 Go à 65,7 Go. 

    Description

    Description

    1. Application Eco-conçue 
    • Détail sur le terme "Open Source" de Kuzzle : 

    L'open source s'inscrit également dans une démarche de développement durable.

    L'open Source est un format de logiciel développé de manière :collaborative, décentralisée et par une communauté

    Un logiciel Open Source est : souvent moins cher, plus flexible et profite d'une longévité supérieure par rapport à ses équivalents propriétaires

    • Détail des actions d'écoconception de l'application : 

    Avec Kuzzle, nous avons imaginé Explorama de sorte à ce qu'elle réponde aussi bien aux envies des joueurs qu'aux enjeux environnementaux. Pour cela, nous avons remis en question l'utilité de chaque fonctionnalité de l'application mobile. 

    Par exemple, est-il nécessaire de faire utiliser continuellement le GPS au joueur ? ou peut-on simplement l'activer quand il est nécessaire de voir sa position ? 

    Autre exemple, avons-nous besoin de telle ou telle donnée sur le joueur ou sur le créateur du parcours ?

    1. Pourquoi un jeu sur app pour Préserver les territoires : 

    L'expérience digitale gamifiée ayant explosé ces dernières années, ces acteurs du territoires virent en Explorama une opportunité de dynamiser leurs sites en proposant des visites ludiques. Cependant, certains d'entre eux étant labellisés ou classés comme le Pont du Gard, aucun aménagement n'est envisageable sur le lieu, au risque de dénaturer le paysage. C'est cette raison qui nous a mené à privilégier le format d'application mobile, qui apporte un autre rapport au temps et à l’espace. 

    1. pourquoi la Gamification comme moyen

    La gamification et le tourisme dont tout deux un point commun : ils prodiguent du plaisir et un sentiment d'accomplissement. 

    Dans le Tourisme, nous retrouvons la gamification dans divers business model d'entreprises. Sur Explorama, lorsqu'un joueur termine un jeu et une mission, il reçoit des récompenses : anecdotes, collectent des plantes et animaux sur leur compte. Convaincus que ce jeu peut aider au développement du tourisme local, très en vogue, nous envisageons de l'exploiter davantage plus tard par la mise en place d'éco scores. Ces derniers pourraient se transformer en monnaie virtuelle pour consommer localement. Autre possibilité, réaliser des partenariats avec des commerces de proximité et les intégrer au jeu de piste en devenant des points de chute. 

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    Accompagnement des membres au Fonds tourisme durable Image 1
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    vendredi 4 juin 2021 UNAT Nouvelle-Aquitaine UNAT Nouvelle-Aquitaine

    Accompagnement des membres au Fonds tourisme durable

    HébergementServices aux entreprises

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Dans le cadre du plan de relance national, l’ADEME lance le Fonds Tourisme Durable pour aider les hébergeurs et restaurateurs à financer leurs projets de transition écologique.

    Le Fonds Tourisme Durable est doté d’une enveloppe de 50 millions d’euros sur 2 ans et comporte 3 volets : l’opération « 1000 restaurants », les hébergements touristiques et le développement d’une offre slow tourisme (un appel à projet séparé). L'UNAT NA, tête de réseau du tourisme social, intervient sur le volet "hébergements touristiques" pour des auberges de jeunesse, centre de vacances, villages vacances, centre internationaux de séjour...

    Sont éligibles à ce dispositif d'accompagnement les hébergements situés sur un territoire rural selon la définition INSEE, répondant à une liste de codes NAF définis par l'ADEME et membres du réseau UNAT.

    Description

    Description

    L’UNAT Nouvelle-Aquitaine a été retenue comme partenaire de ce dispositif d’aide. Nos adhérents, bénéficient d’un accompagnement personnalisé et gratuit, via un diagnostic environnemental complet de leur structure, la réalisation d’un plan d’action ainsi que le montage de leur dossier de demande d’aide.

    Descriptif des accompagnements :

    • Entretien préliminaire : prise de contact et premiers échanges avec le bénéficiaire. Un pré-diagnostic est réaliser afin de définir la typologie de l'hébergement et son niveau d'avancée en matière environnementale.
    • Diagnostic : rendez-vous personnalisé avec le bénéficiaire afin de réaliser, via une série de questions, un diagnostic environnemental 360° de la structure.
    • Plan d'actions : rendez-vous personnalisé avec le bénéficiaire afin de définir un plan d'action au sein de l’hébergement. Les différentes actions sont priorisées et classées selon leur pertinence. En parallèle, une simulation/estimation des aides possible est réalisées avec la chargée de mission.
    • Dépôt de dossier par le bénéficiaire : accompagnement de l'hébergeur lors de son dépôt de dossier à l'ADEME, si besoin, vérification des devis, du projet, et de la cohérence avec le plan d'action préalablement défini.
    • Suivi et bilan : une fois les investissements réalisés par le bénéficiaire, la chargée de mission se rend sur site afin de réaliser un suivi des actions engagées et un bilan des améliorations mises en place via le Fonds tourisme durable.

    Lors de ces accompagnements, l'UNAT est en mesure de renseigner ses membres bénéficiaires sur d'autres dispositifs d'aide dans des domaines tels que la rénovation, l'alimentation durable ou encore la certification / labellisation environnementale. L'idée est d'inscrire le Fonds tourisme durable dans un projet de transition écologique globale pour les structures.

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    Rédaction d'un plan d’actions interfilière de tourisme durab ... Image 1
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    vendredi 4 juin 2021 UNAT Nouvelle-Aquitaine UNAT Nouvelle-Aquitaine

    Rédaction d'un plan d’actions interfilière de tourisme durable

    HébergementTerritoires et destinationsServices aux entreprises

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Les têtes de réseaux touristiques en Nouvelle-Aquitaine que représentent l’UNAT NA, l’UMIHNA et la NAHPA, ont mis leurs efforts en commun pour rédiger un plan d’actions interfilière de tourisme durable à destination des professionnels de l'hébergement touristique et de la restauration, avec le soutien de l’ADEME et la Région Nouvelle-Aquitaine.

    Après une première année de diagnostic, les filières ont choisi de travailler sur les thèmes les plus percutants en termes d’impacts économiques et écologiques pour les prestataires, tout en veillant à incorporer des mesures sociales. Trois thématiques ont été retenues par les filières pour élaborer huit opérations collectives : alimentation, économie circulaire et énergie.

    Le projet a été élaboré dans une logique d’expérimentation sur deux territoires, avant sa généralisation sur la Région Nouvelle-Aquitaine. Les deux « territoires-tests » retenus pour le déploiement du programme sont la Basse Vallée de la Vézère ainsi que les Îles et le littoral charentais.

    Description

    Description

    Nos opérations collectives concernent trois thématiques majeures : 

    • L'alimentation : Il s'agit ici de viser l’achat de produits sains et durables, la réduction du gaspillage alimentaire et la valorisation des matières organiques. Cette opération aura des conséquences sur la dynamique locale, puisqu’elle favoriserait à grande échelle l’achat en circuits courts et la valorisation des produits du terroir. En somme, en mutualisant les efforts, l’ensemble des trois actions vise le cycle complet de l’alimentation dans les structures touristiques.

    • L'économie circulaire : Afin de réduire et organiser le tri de façon optimale et tendre vers le « zéro-déchet », il est ici préconisé d’appliquer un diagnostic des déchets générés par les activités quotidiennes au sein des structures touristiques. Cette méthode permettra à la fois de réduire à la source l’utilisation des matières premières, d’enclencher des bons gestes chez les visiteurs et de valoriser les matières réutilisables, avant de recycler puis éliminer les déchets ultimes.
    • L'énergie : La thématique de l’énergie est essentielle à la réduction des émissions de CO2, tout en ayant potentiellement un fort impact sur la facture des prestataires. La réduction de la consommation et le recours aux énergies renouvelables sont des pistes à privilégier, car rapidement accessibles et génératrices d’économies. Dans tous les cas, un diagnostic est préalable.

    Pour découvrir plus en détails le plan d'action de l'interfilière et nos opérations collectives, vous pouvez consulter notre site internet dans l'onglet "actions" : Actions - Interfilière Tourisme Durable (interfiliere-tourisme-na.fr)

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    Charte d'engagement des partenaires de la Porte de DrômArdèc ... Image 1
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    vendredi 21 mai 2021 Office de tourisme Porte de DrômArdèche Office de tourisme Porte de DrômArdèche

    Charte d'engagement des partenaires de la Porte de DrômArdèche

    HébergementTerritoires et destinationsActivités et loisirs

    Description

    Description

    Trente-cinq prestataires touristiques de Porte de DrômArdèche ont déjà signé la charte d'engagement pour une tourisme responsable adoptée le 16 mars dernier par l'office de tourisme.

    Une mobilisation collective pour favoriser la transition écologique de la destination.

    Faisant le constat que la prise en compte des préoccupations environnementales progressait dans les choix et les comportements des touristes et voyageurs, l'office de tourisme a proposé aux professionnels du territoire de mener un travail collectif pour adapter l'offre  de la destination à ces nouveaux enjeux.

    Cette charte se veut :

    - Concrète, car, pour que leur adhésion soit validée par l'office de tourisme, les prestataires doivent mettre en œuvre un minimum d'actions de manière effective et vérifiée.

    - Évolutive, car 4 niveau de référencement on été établis, en fonction du nombre d'actions réalisées, permettant aux professionnels de s'inscrire dans le temps avec une vraie logique de progrès.

    - Incitative, car les prestataires adhérant à la charte bénéficient d'une communication renforcée et spécifique (kit de communication [diplôme, chevalet, plaque...], guide éco-responsable, pages sur le site internet, réseaux sociaux...)

     

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    Création d'une Charte d'engagement des voyageurs responsable ... Image 1
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    vendredi 7 mai 2021 HomeExchange

    Création d'une Charte d'engagement des voyageurs responsables

    Mobilité et transportsHébergementActivités et loisirs

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Célébrée le 22 avril, la Journée de la Terre est un événement annuel au cours duquel les citoyens du monde entier se mobilisent pour la protection de l'environnement. A cette occasion, nous avons voulu rassembler et engager notre communauté de voyageurs autour d'un même sujet : le voyage responsable, qui consiste à être conscient, sur le plan environnemental, culturel et économique, de l'impact que vous pouvez avoir en voyageant et à essayer de le minimiser. 

    Description

    Description

    Nous avons donc crée la "Charte d'engagement des voyageurs responsables" qui les engage à : 

    - Privilégier d'autres moyens de transport plutôt que l'avion dès que possible 
    - Compenser leur empreinte carbone dans la mesure du possible 
    - Respecter les normes de recyclage, chez eux ou chez leur hôte 
    - Préférer les restaurants locaux aux chaînes de restauration rapide 
    - Partager leurs endroits préférés avec leurs invités 
    - Respecter les habitudes responsables de leur hôte pendant leur séjour chez lui 
    - Visiter les marchés locaux et soutenir les entreprises et artisans locaux de la région qu'ils visitent
    - Respecter la culture, les traditions et les habitudes de leurs partenaire d'échanges, à les respecter et à apprendre d'eux 
    - Interagir avec les locaux 
    - Opter pour des activités respectueuses de l'environnement et à toujours respecter la protection des animaux 
    - Privilégier la marche, le vélo ou les transports en commun dans la mesure du possible 
    - Utiliser des produits réutilisables et à essayer d'éviter autant que possible le plastique 

    Cet engagement est bien entendu d'ordre moral. La Charte a été diffusée par email, et partagée sur les réseaux sociaux à tous nos membres.

    Nos objectifs :
    - Réunir et fédérer tous nos voyageurs autour d'un même but : voyager de manière responsable
    - Sensibiliser notre communauté et l'inciter à adopter des gestes plus responsables en voyage mais aussi dans la vie de tous les jours
    - Permettre à nos membres d'exprimer leur engagement pour le tourisme durable
    - Mesurer le niveau d'engagement et la sensibilité de nos membres sur ces thématiques  
    - Fournir aux membres de notre communauté un guide des gestes pour limiter leur impact sur la planète et sur les populations
     
    Suite à cette initiative, nous allons créer une newsletter destinée au mode de vie responsable en leur partageant des informations utiles, et un groupe Facebook pour que nos membres puissent échanger sur ces thématiques et partager les informations qu'ils souhaitent. 
     

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    Webinaires Dé(co)nnectez Image 1
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    lundi 3 mai 2021 Charentes Tourisme

    Webinaires Dé(co)nnectez

    Mobilité et transportsHébergementTerritoires et destinationsActivités et loisirs

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Tourisme Durable ? OK, mais ... on commence par quoi ?

    Sujet du dernier webinaire (Dé)connectez de Charentes Tourisme animé par Guillaume CROMER – ID-Tourism

    Tout le monde parle de tourisme durable, mais concrètement, par quoi démarrer quand on est un pro du tourisme ? Gestion et réduction des déchets, circuits courts, économie circulaire, mobilité douce ...  ?

    Description

    Description

    Un programme de rendez-vous réguliers et gratuits pour prendre de la hauteur, partager enjeux, tendances et bonnes pratiques, bénéficier de retours d’expériences, favoriser les échanges…

    Des « pauses » digitales pour booster et rebooster les énergies qui se tiennent toute l’année, 1 à 2 fois par mois, le mardi à 10h, alternant 4 types de formats :

    Les conférences qui s’appuient sur l’expertise d’intervenants reconnus pour  prendre de la hauteur sur les enjeux à venir, s’enrichir mutuellement et amener à une réflexion collective.

    Les ateliers où un expert vient apporter conseils, clés de lecture, bonnes pratiques permettant une mise ne place opérationnelle.

    Les « talks » animés par Jean-Luc Boulin, consultant en tourisme, qui réunissent 5 professionnels du territoire, autour d’une thématique définie. Un partage d’idées et d’expériences indispensable pour nourrir la réflexion collective.

    Les speed dating des rendez-vous individualisés de 20 minutes où des experts de Charentes Tourisme apportent des réponses aux questions posées en amont par les acteurs du tourisme.

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    Engagement associatif Image 1
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    mercredi 21 avril 2021 Bleu Minuit EPHELE Bleu Minuit

    Engagement associatif

    Hébergement

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Dans le cadre de nos engagements pour le développement durable, nous souhaitions soutenir des associations dans le domaine environnemental et social à hauteur de 4% de notre chiffre d'affaires. Notre choix s'est porté sur deux projets locaux pour que la somme allouée ait un impact sur l'écosystème.

    Description

    Description

     
    Nous soutenons le projet du 
    Conservatoire d'espaces naturels de Lorraine
     et du 
    Parc naturel régional des Vosges du Nord
     pour acquérir des parcelles de forêts et les laisser en libre évolution (https://www.helloasso.com/.../conservatoire.../formulaires/3)

    UTILéco Bois, société coopérative d’intérêt collectif, qui s’inscrit dans un projet collectif de contribution au développement local, à l'insertion socioprofessionnelle des personnes éloignées de l’emploi, et à la création d’activités en Alsace du Nord.
    En reprenant l’activité d'une scierie présente sur le territoire depuis 1951, Utiléco Bois a souhaité prolonger l’histoire de cette entreprise en lui donnant un nouvel élan ? .
    Pour découvrir toutes les activités d’UTILéco : http://www.utileco.alsace/

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    CREATION DE L'AGENCE DES VOYAGES EN CIRCUIT COURT EscaleMED Image 1
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    mercredi 14 avril 2021 Territour

    CREATION DE L'AGENCE DES VOYAGES EN CIRCUIT COURT EscaleMED

    Mobilité et transportsHébergementProducteurs et distributeurs de voyagesTerritoires et destinationsActivités et loisirsServices aux entreprisesEdition et médias

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    TerriTour a accompagné de nombreuses entreprises de l'alimentaire en Occitanie et formé, depuis 2018, onze guides gourmands Destination Occitanie pour le CRTL. En 2019, l'agence

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    Conseiller en voyage responsable Image 1
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    vendredi 9 avril 2021 Hors Circuit

    Conseiller en voyage responsable

    HébergementProducteurs et distributeurs de voyagesTerritoires et destinationsActivités et loisirs

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Les revendeurs de voyages en France s'interrogent sur leur rôle à l'égard du tourisme durable. L'écrasante majorité des agences locales au Maroc proposent les mêmes circuits éculés hyper-touristiques. 

    Mon engagement est de prendre le temps nécessaire de questionner et d'écouter le client sur ses attentes profondes sur son voyage, qui sont très souvent en contradiction avec ses choix premiers d'itinéraire, influencé qu'il est par l'information de 'masse', qui crée justement le tourisme de masse. L'influence fonctionne dans 90% des cas. On en retire un voyageur satisfait, ayant eu la sensation d'effectuer un voyage différent et plein de sens.

    L'engagement du client dans la préparation de son voyage est cruciale, tout autant que l'écoute du voyagiste. Selon moi il faut l'amener à choisir lui-même ce qui sera bon pour lui et la planète en toute conscience, sans le braquer. Voilà pourquoi nous tâchons de proposer des options 'encore plus durables' à nos offres initiales, plutôt que de les insérer d'office dans l'offre de base.

    Un voyageur n'est pas l'autre. L'un sera plus branché sur le solidaire, l'autre sur la gestion des déchets, un autre encore sur l'empreinte carbone, ou encore sur la préservation du patrimoine architectural ou d'un savoir-faire artisanal. Dans chaque cas, je dis que c'est ça de gagné. Plutôt qu'un all-inclusive sur trois jours dans un quatre-étoiles sur la plage d'Agadir, même labellisé clé verte. 

    Au final, il y a probablement autant de déclinaisons du tourisme durable qu'il n'y a d'acteurs du tourisme durable. Et c'est tant mieux. Le tout étant de toujours mieux faire, progressivement.

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    Déploiement de l'étiquette environnementale pour les hôtels Image 1
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    vendredi 9 avril 2021 Office de Tourisme de l'île d'Oléron et du bassin de Marennes

    Déploiement de l'étiquette environnementale pour les hôtels

    Hébergement

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Cette démarche vise à évaluer et à communiquer aux clients les principaux impacts environnementaux des hôtels, à travers une étiquette.

    Elle débouche sur des informations chiffrées et transparentes, ramenées à la nuit passée par le client (impacts environnementaux d’une nuit d’hôtel). En parallèle de l’approche environnementale, il est proposé à chaque hôtelier participant de travailler à la réduction de ses coûts de fonctionnement.

    En tant qu’hôtelier, je participe pour : 

    • Connaître et réduire mes impacts environnementaux : impact sur le climat, consommations d’eau et de ressources non renouvelables, produits bio et écolabellisés ...
    • Réduire mes coûts de fonctionnement grâce à un diagnostic personnalisé et à la mise en place d’un plan d’actions sur les différents postes (Eclairage, Equipements Electriques, Eau, Chauffage/Ventilation/Climatisation, Consommables : Petit Déjeuner, Produits d’accueil et Produits d’entretien).
    • Communiquer mon engagement de manière transparente auprès de mes clients à l’aide de l’étiquette.

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    Bons Infiniment Charentes Image 1
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    jeudi 14 janvier 2021 Charentes Tourisme

    Bons Infiniment Charentes

    HébergementTerritoires et destinationsActivités et loisirs

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    En mai 2020, dans un contexte sanitaire sans précédent, Charentes Tourisme a déployé un plan de relance afin de stimuler l’économie touristique locale pour soutenir les professionnels du tourisme.

    1 millions d’euros ont été injectés face à la crise avec la mise à disposition de 10 000 bons Infiniment Charentes d’une valeur de 100 €

    Description

    Description

    10 000 bons répartis sur l’ensemble des Charentes (découpage 15 destinations) et par période (du 1er juillet au 1er novembre)

    Etape 1 :

    Le vacancier se connecte à infiniment-charentes.com/bons

    Il renseigne un formulaire de réservation pour solliciter un bon sur une destination et une période.

    Il reçoit un mail lui validant la mise à dispo d’un bon (si dispo sur le stock mis en ligne de façon hebdomadaire).

    Etape 2 :

    Au retour de vacances le client envoie ses justificatifs (2 nuitées consécutives, repas au restaurant et activités pour 2 pers)

    Etape 3 :

    Il reçoit un virement de 100 €

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    Des parcours touristiques sur-mesure optimisés Image 1
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    lundi 27 juillet 2020 Coq-trotteur

    Des parcours touristiques sur-mesure optimisés

    HébergementTerritoires et destinations

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Pour aller plus loin avec l'office de tourisme sur le système de panier d'activités, nous nous sommes penchés sur un outil de création de parcours touristiques sur-mesure.

    L'utilisateur sélectionne les activités souhaitées et bénéficie, en quelques secondes, d'une proposition de parcours touristiques prenant en compte de nombreux paramètres.

    Nous souhaitions avoir des retombées positives sur les territoires et mettre en valeur l'ensemble des services mis en place par les destinations. L'occasion salutaire de penser le tourisme de demain et mieux gérer également le tourisme de masse.

    Depuis le lancement (Janvier 2020), plus de 1000 parcours touristiques ont été créés sur une seule destination. Un vrai succès.

    Nous travaillons maintenant sur des outils performants à disposition des offices de tourisme pour comprendre et analyser les flux sur les territoires.

    Description

    Description

    Dans le cadre de cette première expérimentation, nous avons travaillé avec l'office de tourisme du Pays d'Apt Luberon (84). De nombreux offices de tourisme, ADT et CRT utilisent maintenant cet outil.

    La création de parcours touristiques sur-mesure permet d'optimiser les trajets (meilleure combinaison entre les activités pour réduire l'impact carbone des voyageurs). Le parcours prend en considération les horaires d’ouverture des lieux (éviter d'arriver devant un site fermé), les conditions météos et les pics d’affluence (en cours d'expérimentation).

    Une fois le parcours proposé, nous indiquons au voyageur un mode de transport alternatif entre chaque activité : à vélo, à pied, transports doux, bus etc. Une façon inédite de promouvoir les services des collectivités en toute transparence.

    Cet outil est un moyen à terme de mieux répartir les flux sur les territoires. Il devient essentiel de protéger nos sites, la biodiversité, notre patrimoine et mieux prendre en compte les retours des communautés d’accueil.

    C'est pourquoi, nous avons construit sur la base des interactions sur la plateforme, des modèles statistiques pour mieux comprendre et analyser les flux sur chaque territoire. Nous travaillons avec certains offices de tourisme sur l'affluence de certains sites à forte attractivité touristique. Mieux répartir la clientèle sur le temps et si besoin proposer des alternatives cohérentes aux envies et besoins des voyageurs.

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    Charte d'engagement durable Image 1
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    lundi 6 juillet 2020 Campus Serge Kampf Les Fontaines

    Charte d'engagement durable

    HébergementServices aux entreprises

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    En février 2020, le Campus Serge Kampf Les Fontaines a obtenu cette année la certification ISO 20121. Cette norme internationale examine l’impact économique, social et environnemental des activités événementielles, et ce, à toutes les étapes de leur chaîne d’approvisionnement. Spécifique au secteur de l’événementiel, elle garantit une mise en œuvre responsable des projets et la maîtrise des impacts économiques, sociaux et environnementaux liés à l’activité du site.

    Depuis son ouverture en 2003, le Campus Serge Kampf Les Fontaines a toujours été piloté en s’appuyant sur un principe de responsabilité sociale et environnementale. Le Campus s’est notamment engagé il y a dix ans à réduire ses émissions de gaz à effet de serre en se concentrant sur quatre volets prioritaires : diminution de la consommation d’énergie, préservation des ressources naturelles, réduction et tri des déchets, et enfin sensibilisation des clients, fournisseurs et salariés.

    Aujourd’hui, le Campus consomme une énergie 100% verte. De surcroît, le chauffage et le rafraîchissement des chambres se font par géothermie. La restauration est quant à elle réalisée à partir de produits de saison et locaux. Le Campus a également supprimé tous les emballages individuels ainsi que les bouteilles en plastique dans les espaces de réunion et de restauration. Grâce à ces actions, les émissions de gaz à effet de serre du site ont été réduites de -31% en l’espace de dix ans !

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    Impact CO2 Image 1
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    mercredi 12 février 2020 Camping la Fontaine du Hallate

    Impact CO2

    HébergementServices aux entreprises

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Par des gestes simples, nous nous attachons à limiter notre empreinte carbone dans le cadre de la gestion de notre camping, que nous suivons avec le calculateur disponible sur le site de l'ADEME.

    Description

    Description

    Vous trouverez ci dessous les différents points impactant que nous avons travaillé :

    1. nous avons planté environ 3000 arbres et arbustes sur le camping, permettant d'absorber le CO²
    2. sur la thématique transport, plusieurs items viennent apporter leur contribution :
      - pour les approvisionnement gaz et gazole, nous réalisons les commandes 1 an sur 2, limitant les allez retour
      - pour les levées des poubelles (verre et tri(carton-métal), nous appelons le prestataire afin qu'il ne vienne pas enlever les conteneurs vides .
      - pour les cartons contenants que nous réceptionnons,nous les réintroduisons dans le jardinage en lasagne
      - les approvionnements pour l'espace restauration sont en local avec livraison à la semaine
      - le boulanger de Plougoumelen vient vendre son pain sur le camping, évitant à chaque campeur de faire des kilomètres pour aller chercher le pain
      - nous pratiquons un réduction de 20% sur le tarif emplacement pour les campeurs arrivant sans la voiture
    3. nombre de nos constructions sont en bois
    4. nous produisons de l'énergie photovoltaique à hauteur de 3 fois les besoins du camping
    5. l'eau chaude est chauffée par les panneaux solaires thermiques
    6. nous avons réduit les temps de tonte de 40% en étudiant les circuits
    7. nous sommes engagés dans le remplacement des appareils thermiques d'entretien des espaces verts par des appareils sur batterie
    8. nous produisons les légumes nécessaires à la restauration sur place

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    Séjours Détox et Bien-Etre Image 1
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    jeudi 31 mai 2018 Ecolodge La Belle Verte Ecolodge La Belle Verte

    Séjours Détox et Bien-Etre

    HébergementActivités et loisirs

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Les séjours Détox et Bien-Être sont l’occasion pour vous de vous défaire de votre stress quotidien, de vous ressourcer, de retrouver de l’énergie, de vous libérer de votre fatigue et de votre surpoids. Nos séjours sont composés de petits groupes de 5 à 10 personnes, l’ambiance est conviviale et bienveillante.

    Ce séjour inclut l’hébergement dans le gîte ou écolodge, le bilan naturopathique, les repas et collations détox joyeuse concocté par la naturopathe, les ateliers cuisine, l’éveil corporel, la méditation, le yoga, le Do In (auto massages), la relaxation dynamique, le bain nordique et les marches en pleine nature.

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    Proposer un petit-déjeuner &quot;zéro déchet&quot; dans les hébergemen ... Image 1
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    mercredi 23 mai 2018 Betterfly Tourism

    Proposer un petit-déjeuner "zéro déchet" dans les hébergements touristiques

    Hébergement

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

    Betterfly Tourism accompagne depuis de nombreuses années les professionnels du tourisme dans la réduction de leurs impacts environnementaux et de leurs coûts de fonctionnement. Lors des audits effectués dans les hôtels dans le cadre de l’affichage environnemental, nous avons pu constater le fort impact environnemental du pôle "petit-déjeuner" que ce soit par l’usage fréquent de produits en format individuel (notamment sur le beurre, la confiture, le sucre, les biscuits) et par la quantité importante de déchets alimentaires générés. Voici un tour des bonnes pratiques qui peuvent être mises en place dans chaque hébergement touristique pour lutter contre le gaspillage alimentaire et réduire les déchets du petit déjeuner pour une consommation plus responsable.

    Description

    Description

    De nombreuses actions simples peuvent être menées par les hébergements touristiques pour diminuer la part de déchets liée au petit déjeuner :

    • Mobiliser les équipes autour de cette démarche éco-responsable et sensibiliser les clients : des clients informés aux éco-gestes (« Je ne prends que ce que je consomme ») seront plus à même de diminuer spontanément leur retour assiette !

    • Préférer les grands formats et le vrac pour remplacer les portions individuelles : 1kg de café, grands pots de confitures, céréales en vrac, fromage à la coupe …

    • Se rapprocher des producteurs locaux. Ils sont de plus en plus nombreux à favoriser le zéro déchet et à proposer des conditionnements vrac ou grands formats.

    • Remplacer les produits jetables par des produits réutilisables : verres en verre, serviettes et sets de table en tissu...

    • Privilégier les produits locaux et de saison. Le petit bonus : vous pourrez les proposer à la vente, cela permettra de valoriser vos fournisseurs et d’avoir un autre levier économique !

    • Investir ! Pourquoi ne pas installer ses propres ruches ? Vous pourrez ainsi produire votre miel, comme c’est le cas aux Trésoms à Annecy et Le Florence à Nice.

    • Utiliser les fruits trop mûrs qui ne peuvent plus être proposés au buffet en concoctant de délicieux smoothies.

    • Profiter du restant de pain pour en faire de la chapelure et la réutiliser plus tard en cuisine.

    • Présenter les produits frais (charcuterie, jus d’orange, fromage…) en petite quantité tout en prévoyant un réassort régulier pour mieux gérer le gaspillage en fin de buffet !

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    Les astuces Anti Gaspi des Chefs Barrière Image 1
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    mardi 27 mars 2018 Groupe Barrière

    Les astuces Anti Gaspi des Chefs Barrière

    Hébergement

    Contexte / objectifs

    Contexte / objectifs

     A travers sa politique de développement durable et de Responsabilité Sociétale de l’Entreprise « Planète Barrière », le groupe développe une attitude innovante pour améliorer ses actions quotidiennes et la qualité de  ses services, en s'appuyant sur sa force : ses équipes. Parmi ces actions pertinentes, le groupe Barrière s'engage contre le gaspillage alimentaire

    Description

    Description

    Astuce n°1 : Au restaurant du Casino Barrière Montreux il existe une carte "petite et grande faim", notamment sur les entrées. Une idée innovante qui plaît à nos clients suisses et qui permet de ne pas gaspiller et de ne pas se priver.

    Astuce n°2 : Au restaurant du Casino Barrière Le Touquet, nous avons réduit la taille des contenants apéritifs servis au bar pour en éviter le gaspillage. Le tout avec un modèle plus élégant. Une bonne pratique simple à dupliquer.

    Astuce n°3 : Au Resort Barrière Ribeauvillé, les Chefs cuisinent l'ensemble des produits avec leurs recettes "Toute la Pomme" ou encore "Toute l'orange". Recette en image : https://www.youtube.com/watch?v=C0XwCZ-2X9w 

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