Bonnes pratiques > Hébergement

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L’UNAT Nouvelle-Aquitaine a été retenue comme partenaire de ce dispositif d’aide. Nos adhérents, bénéficient d’un accompagnement personnalisé et gratuit, via un diagnostic environnemental complet de leur structure, la réalisation d’un plan d’action ainsi que le montage de leur dossier de demande d’aide.

Descriptif des accompagnements :

• Entretien préliminaire : prise de contact et premiers échanges avec le bénéficiaire. Un pré-diagnostic est réaliser afin de définir la typologie de l'hébergement et son niveau d'avancée en matière environnementale.
• Diagnostic : rendez-vous personnalisé avec le bénéficiaire afin de réaliser, via une série de questions, un diagnostic environnemental 360° de la structure.
• Plan d'actions : rendez-vous personnalisé avec le bénéficiaire afin de définir un plan d'action au sein de l’hébergement. Les différentes actions sont priorisées et classées selon leur pertinence. En parallèle, une simulation/estimation des aides possible est réalisées avec la chargée de mission.
• Dépôt de dossier par le bénéficiaire : accompagnement de l'hébergeur lors de son dépôt de dossier à l'ADEME, si besoin, vérification des devis, du projet, et de la cohérence avec le plan d'action préalablement défini.
• Suivi et bilan : une fois les investissements réalisés par le bénéficiaire, la chargée de mission se rend sur site afin de réaliser un suivi des actions engagées et un bilan des améliorations mises en place via le Fonds tourisme durable.

Lors de ces accompagnements, l'UNAT est en mesure de renseigner ses membres bénéficiaires sur d'autres dispositifs d'aide dans des domaines tels que la rénovation, l'alimentation durable ou encore la certification / labellisation environnementale. L'idée est d'inscrire le Fonds tourisme durable dans un projet de transition écologique globale pour les structures.

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Trente-cinq prestataires touristiques de Porte de DrômArdèche ont déjà signé la charte d'engagement pour une tourisme responsable adoptée le 16 mars dernier par l'office de tourisme.

Une mobilisation collective pour favoriser la transition écologique de la destination.

Faisant le constat que la prise en compte des préoccupations environnementales progressait dans les choix et les comportements des touristes et voyageurs, l'office de tourisme a proposé aux professionnels du territoire de mener un travail collectif pour adapter l'offre  de la destination à ces nouveaux enjeux.

Cette charte se veut :

- Concrète, car, pour que leur adhésion soit validée par l'office de tourisme, les prestataires doivent mettre en œuvre un minimum d'actions de manière effective et vérifiée.

- Évolutive, car 4 niveau de référencement on été établis, en fonction du nombre d'actions réalisées, permettant aux professionnels de s'inscrire dans le temps avec une vraie logique de progrès.

- Incitative, car les prestataires adhérant à la charte bénéficient d'une communication renforcée et spécifique (kit de communication [diplôme, chevalet, plaque...], guide éco-responsable, pages sur le site internet, réseaux sociaux...)

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Un programme de rendez-vous réguliers et gratuits pour prendre de la hauteur, partager enjeux, tendances et bonnes pratiques, bénéficier de retours d’expériences, favoriser les échanges…

Des « pauses » digitales pour booster et rebooster les énergies qui se tiennent toute l’année, 1 à 2 fois par mois, le mardi à 10h, alternant 4 types de formats :

Les conférences qui s’appuient sur l’expertise d’intervenants reconnus pour  prendre de la hauteur sur les enjeux à venir, s’enrichir mutuellement et amener à une réflexion collective.

Les ateliers où un expert vient apporter conseils, clés de lecture, bonnes pratiques permettant une mise ne place opérationnelle.

Les « talks » animés par Jean-Luc Boulin, consultant en tourisme, qui réunissent 5 professionnels du territoire, autour d’une thématique définie. Un partage d’idées et d’expériences indispensable pour nourrir la réflexion collective.

Les speed dating des rendez-vous individualisés de 20 minutes où des experts de Charentes Tourisme apportent des réponses aux questions posées en amont par les acteurs du tourisme.

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Dans le cadre de cette première expérimentation, nous avons travaillé avec l'office de tourisme du Pays d'Apt Luberon (84). De nombreux offices de tourisme, ADT et CRT utilisent maintenant cet outil.

La création de parcours touristiques sur-mesure permet d'optimiser les trajets (meilleure combinaison entre les activités pour réduire l'impact carbone des voyageurs). Le parcours prend en considération les horaires d’ouverture des lieux (éviter d'arriver devant un site fermé), les conditions météos et les pics d’affluence (en cours d'expérimentation).

Une fois le parcours proposé, nous indiquons au voyageur un mode de transport alternatif entre chaque activité : à vélo, à pied, transports doux, bus etc. Une façon inédite de promouvoir les services des collectivités en toute transparence.

Cet outil est un moyen à terme de mieux répartir les flux sur les territoires. Il devient essentiel de protéger nos sites, la biodiversité, notre patrimoine et mieux prendre en compte les retours des communautés d’accueil.

C'est pourquoi, nous avons construit sur la base des interactions sur la plateforme, des modèles statistiques pour mieux comprendre et analyser les flux sur chaque territoire. Nous travaillons avec certains offices de tourisme sur l'affluence de certains sites à forte attractivité touristique. Mieux répartir la clientèle sur le temps et si besoin proposer des alternatives cohérentes aux envies et besoins des voyageurs.

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Vous trouverez ci dessous les différents points impactant que nous avons travaillé :

1. nous avons planté environ 3000 arbres et arbustes sur le camping, permettant d'absorber le CO²
2. sur la thématique transport, plusieurs items viennent apporter leur contribution :
   - pour les approvisionnement gaz et gazole, nous réalisons les commandes 1 an sur 2, limitant les allez retour
   - pour les levées des poubelles (verre et tri(carton-métal), nous appelons le prestataire afin qu'il ne vienne pas enlever les conteneurs vides .
   - pour les cartons contenants que nous réceptionnons,nous les réintroduisons dans le jardinage en lasagne
   - les approvionnements pour l'espace restauration sont en local avec livraison à la semaine
   - le boulanger de Plougoumelen vient vendre son pain sur le camping, évitant à chaque campeur de faire des kilomètres pour aller chercher le pain
   - nous pratiquons un réduction de 20% sur le tarif emplacement pour les campeurs arrivant sans la voiture
3. nombre de nos constructions sont en bois
4. nous produisons de l'énergie photovoltaique à hauteur de 3 fois les besoins du camping
5. l'eau chaude est chauffée par les panneaux solaires thermiques
6. nous avons réduit les temps de tonte de 40% en étudiant les circuits
7. nous sommes engagés dans le remplacement des appareils thermiques d'entretien des espaces verts par des appareils sur batterie
8. nous produisons les légumes nécessaires à la restauration sur place

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De nombreuses actions simples peuvent être menées par les hébergements touristiques pour diminuer la part de déchets liée au petit déjeuner :

• Mobiliser les équipes autour de cette démarche éco-responsable et sensibiliser les clients : des clients informés aux éco-gestes (« Je ne prends que ce que je consomme ») seront plus à même de diminuer spontanément leur retour assiette !

• Préférer les grands formats et le vrac pour remplacer les portions individuelles : 1kg de café, grands pots de confitures, céréales en vrac, fromage à la coupe …

• Se rapprocher des producteurs locaux. Ils sont de plus en plus nombreux à favoriser le zéro déchet et à proposer des conditionnements vrac ou grands formats.

• Remplacer les produits jetables par des produits réutilisables : verres en verre, serviettes et sets de table en tissu...

• Privilégier les produits locaux et de saison. Le petit bonus : vous pourrez les proposer à la vente, cela permettra de valoriser vos fournisseurs et d’avoir un autre levier économique !

• Investir ! Pourquoi ne pas installer ses propres ruches ? Vous pourrez ainsi produire votre miel, comme c’est le cas aux Trésoms à Annecy et Le Florence à Nice.

• Utiliser les fruits trop mûrs qui ne peuvent plus être proposés au buffet en concoctant de délicieux smoothies.

• Profiter du restant de pain pour en faire de la chapelure et la réutiliser plus tard en cuisine.

• Présenter les produits frais (charcuterie, jus d’orange, fromage…) en petite quantité tout en prévoyant un réassort régulier pour mieux gérer le gaspillage en fin de buffet !

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La dernière en date : intégrer à chaque forfait résidentiel une contribution à un projet de solidarité climatique, en particulier des projets de reforestation en Amazonie et dans les Hauts-de-France. Et les clients ne s'y trompent pas. Ils adhèrent volontiers à cette démarche qui leur permet de participer à la compensation carbone de leurs événements.