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Beesk apporte une solution clé en main pour lutter contre le gaspillage alimentaire & aider les structures de restauration (en régie ou concédée) à respecter les objectifs fixés par la loi EGalim dans la maîtrise des coûts.

Cette solution est basée sur la proposition d’une gamme de produits alimentaires récurrente et prévisible, qui respecte les exigences de qualité/sécurité/traçabilité les plus strictes tout au long du process et dont la tarification reste avantageuse au regard du marché.

Beesk permet aussi le renforcement des partenariats entre une commune et ses producteurs locaux, en assurant le rôle de logisticien.

Enfin, pour permettre aux acteurs du tourisme de mettre en avant cet engagement antigaspi, Beesk offre un accompagnement personnalisé avec des outils d’animation et de communication à destination des usagers.

Les résultats obtenus : 

Beesk sauve 600 tonnes de produits hors norme chaque année, économisant 550 tonnes de CO2. L'initiative permet aussi à 100 fournisseurs de bénéficier de revenus complémentaires. Beesk a atteint son objectif concernant la restauration collective mais souhaite maintenant accompagner le secteur du tourisme vers une alimentation plus durable clé en main.

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L’Office de tourisme a lancé une démarche éco-responsable auprès de ses acteurs.

Nous souhaitions créer une certaine transparence sur toutes les actions et les engagements de nos partenaires tout en créant une identité commune. 

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Aujourd’hui, notre plan d’actions est construit en s’appuyant sur 5 piliers fondamentaux pour notre activité : 

• La politique d’achat (ex : clause d’éco-responsabilité)
• La politique de déplacement (ex : compensation de nos déplacements et utilisation quasi-systématique du train)
• La sobriété numérique (ex : montée en compétences pour éco-concevoir les sites internet de nos clients)
• La montée en compétence (ex : veille quotidienne sur ces questions)
• La politique de solidarité (ex : membre de 1 % for the planet)

Chaque pilier représente un certain nombre d’actions à mettre en place et à évaluer chaque année pour ré-adapter notre démarche et rester cohérent avec nos objectifs.

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Une charte éco-responsable a été co construite avec le Tourisme responsable Lab', composé de socioprofessionnels engagés et de Dinan Agglomération.

Les piliers de la charte

- 55 critères répartis en 7 thématiques
- Destinée à l'ensemble des socioprofessionels
- Valable 3 ans et gratuite
- Intégrée dans une démarche d'amélioration continue avec 3 paliers différents
- Une visite sur site à l'adhésion

Nous proposons aux socioprofessionnels d'unir ensemble nos engagements et actions en adhérant à cette charte éco-responsable, qui s'inscrit dans une stratégie de développement touristique globale, en lien avec Dinan Agglomération.

3 objectifs : 

- Accompagner les professionnels dans leur démarche grâce à une boîte à outils et un relais d'information
- Mettre en valeur les actions engagées sur les éditions, le site web
- Développer un tourisme responsable sur le territoire

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Le microgrid installé à l’entrée du village-vacances « VVF Club Intense » à Belle-Ile-en-Mer est composé d’un système de stockage stationnaire de 200 kWh relié à des panneaux solaires d’une puissance de 76 kWc et géré automatiquement par un système de pilotage de l’énergie. L’installation vise à augmenter l’autoconsommation de l’énergie solaire et réduire les coûts énergétiques du VVF. Les panneaux solaires captent l'énergie des rayons du soleil à travers des modules et la convertissent en électricité. L'énergie ainsi produite doit être utilisée en temps réel ou stockée pour être utilisée lorsque les besoins en énergie sont élevés.

10 batteries Renault ZOE de seconde vie pour maximiser l’usage de l’énergie solaire

Installé en mai 2022, le système de stockage stationnaire est basé sur 10 batteries de Renault ZOE de seconde vie, et cumule une capacité de stockage de 200 kWh. Le container est chargé lorsque la production de l’énergie solaire dépasse la demande ou pendant les heures creuses. Le dispositif permet de recharger les véhicules électriques des clients du VVF avec de l’énergie bas-carbone, et le surplus de la production contribue à optimiser la consommation énergétique du village-vacances.

Un prototype de Renault ZOE bidirectionnelle (V2G) complétera le dispositif pour une durée de six mois. Ce véhicule sera piloté par le système de gestion intelligente du microgrid et pourra stocker l’énergie et la réinjecter dans le réseau local en cas de besoin. L’objectif de ce test est d’étudier l’apport de la recharge réversible sur un réseau électrique local en complément du système de stockage d’énergie, pour maximiser l’utilisation de l’énergie solaire du site et limiter le recours à l’électricité du réseau d’électricité principal

Une initiative saluée par les appels à projets « Territoires d'innovation » et « Smartgrids »

La mise en place du réseau électrique local s’inscrit dans le projet global porté par Morbihan énergies qui vise à réduire la dépendance énergétique du Morbihan et faciliter l’adaptabilité du territoire au tourisme saisonnier. Pour les questions insulaires, une convention a été signée avec l’Association des Îles du Ponant afin d’y développer des projets en faveur de la transition énergétique. C’est dans ce cadre, et suite au travail de réflexion conduit avec la mairie du Palais, que le site exploité par le VVF Villages a été choisi pour héberger cette expérimentation. Lauréat du programme « Territoires d’innovation », le projet est soutenu par l’Etat et la Banque des territoires notamment dans le cadre du Programme d’investissements d’avenir. Le projet est également accompagné par le Feder (le Fonds européen de développement régional) et lauréat de l’appel à projets « Smartgrids » qui vise à optimiser l’usage des énergies renouvelables en Bretagne.

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1. Application Eco-conçue 

• Détail sur le terme "Open Source" de Kuzzle : 

L'open source s'inscrit également dans une démarche de développement durable.

L'open Source est un format de logiciel développé de manière :collaborative, décentralisée et par une communauté

Un logiciel Open Source est : souvent moins cher, plus flexible et profite d'une longévité supérieure par rapport à ses équivalents propriétaires

• Détail des actions d'écoconception de l'application : 

Avec Kuzzle, nous avons imaginé Explorama de sorte à ce qu'elle réponde aussi bien aux envies des joueurs qu'aux enjeux environnementaux. Pour cela, nous avons remis en question l'utilité de chaque fonctionnalité de l'application mobile. 

Par exemple, est-il nécessaire de faire utiliser continuellement le GPS au joueur ? ou peut-on simplement l'activer quand il est nécessaire de voir sa position ? 

Autre exemple, avons-nous besoin de telle ou telle donnée sur le joueur ou sur le créateur du parcours ?

2. Pourquoi un jeu sur app pour Préserver les territoires : 

L'expérience digitale gamifiée ayant explosé ces dernières années, ces acteurs du territoires virent en Explorama une opportunité de dynamiser leurs sites en proposant des visites ludiques. Cependant, certains d'entre eux étant labellisés ou classés comme le Pont du Gard, aucun aménagement n'est envisageable sur le lieu, au risque de dénaturer le paysage. C'est cette raison qui nous a mené à privilégier le format d'application mobile, qui apporte un autre rapport au temps et à l’espace. 

3. pourquoi la Gamification comme moyen

La gamification et le tourisme dont tout deux un point commun : ils prodiguent du plaisir et un sentiment d'accomplissement. 

Dans le Tourisme, nous retrouvons la gamification dans divers business model d'entreprises. Sur Explorama, lorsqu'un joueur termine un jeu et une mission, il reçoit des récompenses : anecdotes, collectent des plantes et animaux sur leur compte. Convaincus que ce jeu peut aider au développement du tourisme local, très en vogue, nous envisageons de l'exploiter davantage plus tard par la mise en place d'éco scores. Ces derniers pourraient se transformer en monnaie virtuelle pour consommer localement. Autre possibilité, réaliser des partenariats avec des commerces de proximité et les intégrer au jeu de piste en devenant des points de chute. 

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Nos opérations collectives concernent trois thématiques majeures : 

• L'alimentation : Il s'agit ici de viser l’achat de produits sains et durables, la réduction du gaspillage alimentaire et la valorisation des matières organiques. Cette opération aura des conséquences sur la dynamique locale, puisqu’elle favoriserait à grande échelle l’achat en circuits courts et la valorisation des produits du terroir. En somme, en mutualisant les efforts, l’ensemble des trois actions vise le cycle complet de l’alimentation dans les structures touristiques.

• L'économie circulaire : Afin de réduire et organiser le tri de façon optimale et tendre vers le « zéro-déchet », il est ici préconisé d’appliquer un diagnostic des déchets générés par les activités quotidiennes au sein des structures touristiques. Cette méthode permettra à la fois de réduire à la source l’utilisation des matières premières, d’enclencher des bons gestes chez les visiteurs et de valoriser les matières réutilisables, avant de recycler puis éliminer les déchets ultimes.

• L'énergie : La thématique de l’énergie est essentielle à la réduction des émissions de CO2, tout en ayant potentiellement un fort impact sur la facture des prestataires. La réduction de la consommation et le recours aux énergies renouvelables sont des pistes à privilégier, car rapidement accessibles et génératrices d’économies. Dans tous les cas, un diagnostic est préalable.

Pour découvrir plus en détails le plan d'action de l'interfilière et nos opérations collectives, vous pouvez consulter notre site internet dans l'onglet "actions" : Actions - Interfilière Tourisme Durable (interfiliere-tourisme-na.fr)

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Nous avons donc crée la "Charte d'engagement des voyageurs responsables" qui les engage à : 

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Nous soutenons le projet du 

Conservatoire d'espaces naturels de Lorraine

 et du 

Parc naturel régional des Vosges du Nord

 pour acquérir des parcelles de forêts et les laisser en libre évolution (https://www.helloasso.com/.../conservatoire.../formulaires/3)

UTILéco Bois, société coopérative d’intérêt collectif, qui s’inscrit dans un projet collectif de contribution au développement local, à l'insertion socioprofessionnelle des personnes éloignées de l’emploi, et à la création d’activités en Alsace du Nord.

En reprenant l’activité d'une scierie présente sur le territoire depuis 1951, Utiléco Bois a souhaité prolonger l’histoire de cette entreprise en lui donnant un nouvel élan .