Bonnes pratiques
Découvrez ici les bonnes pratiques dans lesquelles les membres livrent leur démarche, pour concilier création de valeur économique, sociétale ou environnementale. A chaque fiche, son projet mené, les difficultés rencontrées, les bénéfices réalisés et les moyens mis en œuvre pour réussir. Des exemples d’actions qui suscitent des vocations et insufflent, à leur tour, de nouvelles initiatives à partager.
Promotion des acteurs du tourisme durable au Pays basque
Contexte / objectifs
En tant qu'auteure du Guide Tao Pays basque, publié en mars 2016, j'ai pris grand soin de sélectionner des hébergements, restaurants, boutiques et activités engagés dans une authentique démarche de développement durable. Pour ce faire, je me suis appuyée sur les critères de qualités et d'engagements économiques, sociaux et écologiques définis par les éditions Viatao.
Sensibilisation et accompagnement pour bien trier les déchets
Contexte / objectifs
Nous avons installé sur le site des poubelles spécifiques, que nous avons nous-mêmes conçues et fabriquées en bois, avec 3 espaces (les déchets non recyclables, les déchets qui se recyclent, le verre). Baptisés "Ecopoints", ces espaces sont ludiques et faciles d'utilisation. Des explications précises, avec des photos réelles de chaque déchets sont imprimées directement sur chaque écopoint. Un rappel du tri des déchets sur le département est rappelé dans le classeur d'accueil, ainsi qu'oralement à l'arrivée de nos Cabaneurs.
Les déchets compostables sont eux aussi récupérés et déposés avec les toilettes sèches. Ils sont transportés par une association de réinsertion professionnelle, pour être méthanisés.
Certification ISO 14001 à Center Parcs
Contexte / objectifs
ISO 14001 est une norme internationalement reconnue qui établit les exigences relatives à un système de management environnemental.
Elle aide les organismes à améliorer leur performance environnementale grâce à une utilisation plus rationnelle des ressources et à la réduction des déchets, gagnant, par là même, un avantage concurrentiel et la confiance des parties prenantes.Description
Le système de management environnemental de Center Parcs est certifié ISO 14001 depuis 1999. Ainsi les impacts environnementaux majeurs liés à l’exploitation de chaque site sont identifiés. Des objectifs de réduction des consommations d’eau, d’énergie et de production de déchets et de préservation de la biodiversité sont fixés. Des pratiques quotidiennes sont également cadrées par des procédures précises et font l’objet d’un audit externe.
Le système de management environnemental de Center Parcs, certifié ISO14001, est mis en place sur 100 % des domaines en Europe.Partenariat Pierre & Vacances et RendezvousCheznous.COM
Contexte / objectifs
RendezvousCheznous.com, plateforme collaborative de partage d’expériences uniques et authentiques dans toutes les régions de France, permet de connecter des visiteurs curieux de nouveautés et des habitants disposants de savoir-faire particuliers afin de découvrir et pérenniser l'authenticité des particularités des régions.
Un séjour au contact des animaux au Center Parcs Bois aux Daims
Description
Le Domaine du Bois aux Daims propose à ses vacanciers une immersion totale avec les daines durant leur séjour, un cœur animalier accessible à tous et diverses activités animalières avec des animaux imprégnés du film Les Saisons de Jacques Perrin. Petits et grands peuvent ainsi partager l’intimité des animaux, les observer évoluer dans leur milieu naturel, sans les déranger.
La notion pédagogique est prépondérante dans ce type de rencontre : l’émotion que génère la proximité avec les animaux est le meilleur vecteur de sensibilisation à la protection de la faune et de leur habitat naturel.
Programme "Pour un hébergement durable à Paris"
Contexte / objectifs
Afin de répondre aux attentes de visiteurs écocitoyens, l’Office a lancé en 2012 un programme innovant de développement durable qui a pour ambition d’encourager les hôteliers parisiens et franciliens à adopter une démarche écoresponsable, et à les accompagner dans le démarrage de leur plan d’actions pour monter en compétence sur tous les thèmes du développement durable (volets environnemental, économique et social/sociétal).
Cofinancé par l’Office et l’Ademe Île-de-France, et mené en collaboration avec l’UMIH et Atout France, ce programme entièrement gratuit compte à fin septembre 2016 463 hôtels signataires à sa charte « Pour un hébergement durable à Paris ».
Ce programme s’adresse aux hôteliers parisiens et franciliens, indépendants ou affiliés à une chaîne, accueillant une clientèle de loisirs ou d’affaires, qui souhaitent être évalués, accompagnés et valorisés dans leur démarche de développement durable.
Jusqu’à fin juin 2015, ce programme était réservé aux hôteliers adhérents de l’Office. Par la suite, avec la tenue de la COP21 à Paris en décembre 2015, il s’est ouvert à l’ensemble des hôtels contingentés pour cet événement, indépendamment de leur adhésion à l’Office.
Description
Le programme « Pour un hébergement durable à Paris » se déroule en 3 étapes principales.
1/ Un autodiagnostic en ligne (durable.parisinfo.com)
L’Office met à disposition un outil d’autodiagnostic développement durable en ligne qui permet aux hébergeurs touristiques de faire un bilan de leurs actions et d’identifier leurs axes de progrès.
Cette étape d’autoévaluation est ouverte à tous les hôteliers. Composée de 57 questions, cette évaluation est simple à utiliser et rapide à renseigner (uniquement des réponses à cocher). A l’issue du questionnaire, un rapport est édité reprenant les résultats et donnant des pistes d’amélioration sur tous les thèmes abordés. L’hôtelier contacte l’équipe de l’Office pour discuter du résultat obtenu.
Les données renseignées dans l’autodiagnostic ne sont accessibles qu’à la personne en possession de l’identifiant et du mot de passe et à la personne chargée de la gestion de ce programme. L’Office s’engage à garder l’ensemble des informations fournies confidentielles.
2/ L’accompagnement de terrain
Si le résultat obtenu à l’autodiagnostic en ligne est égal ou supérieur à 51%, l’Office procède à une visite de l’établissement durant laquelle il est discuté des actions menées et à venir sur tous les thèmes du développement durable. A l’issue de ce rendez-vous d’1h30-2h, l’autoévaluation sera corrigée le cas échéant, puis validée (dans la très grande majorité des cas). Il sera remis à l’hôtelier une attestation de visite avec reprise des principaux points discutés (points forts et à améliorer).
Si le résultat obtenu est inférieur à 51%, l’hôtelier suit les pistes d’améliorations proposées dans le rapport généré à la fin de l’évaluation en ligne, de manière à mettre en place des actions supplémentaires qui lui permettront d’atteindre rapidement ce seuil en modifiant son questionnaire.
Dans les deux cas, l’hôtelier peut, s’il le souhaite, participer à des ateliers et éductours thématiques organisés par l’Office. Ces animations favorisent les échanges entre hôteliers et experts du développement durable autour de solutions concrètes et opérationnelles.
Les ateliers abordent les sujets suivants : premières actions de développement durable, achats et fournisseurs, maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, pénibilité au travail, accessibilité handicap, gestion des déchets, etc.
Les éductours ont pour objectif de faire découvrir aux hôteliers Parisiens des quartiers de Paris sous l’angle d’initiatives touristiques durables. Les lieux et activités présentés aux hôteliers sont susceptibles d’intéresser leurs clientèles souhaitant découvrir un Paris plus authentique, plus immersif, avec davantage de Parisiens que de touristes : 18e arrondissement (hors Buttes Montmartre), 19e arrondissement, etc.
3/ Signature de la Charte et communication
Lorsque la performance à l’autodiagnostic est au moins égale à 51% et que l’Office a validé ce résultat, l’hôtelier peut signer la Charte « Pour un hébergement durable à Paris » qui l’engage à poursuivre et à améliorer ses actions pendant 3 ans. En plus de la valorisation de cette démarche sur ses outils de communication, l’Office remet un kit de communication à l’hôtelier qui lui permet de donner de la visibilité à son engagement en faveur d’un hébergement durable (logo « hôtel durablement engagé – OTCP » en format web et vitrophanie, chartes en français et en anglais).
A la signature de la Charte, l’hôtelier s’engage à tout mettre en œuvre pour :
- Promouvoir les valeurs du développement durable aussi bien dans sa gestion qu’auprès de l’ensemble de ses interlocuteurs (transparence éthique, respect de la législation et de la réglementation, respect des droits de l’homme, etc.) ;
- Réduire les consommations d’énergie et d’eau de l’établissement ;
- Réduire et valoriser les déchets de l’établissement ;
- Mener une politique d’achat écoresponsable ;
- Sensibiliser ses fournisseurs et collaborateurs au développement durable ;
- Partager les valeurs du développement durable avec ses clients et les encourager à participer à cette démarche écologique tout au long de leur séjour ;
- Accueillir dans les meilleures conditions les clients handicapés (moteur, sensoriel ou mental) et leur proposer les informations adéquates sur l’accessibilité des établissements et activités touristiques ;
- Améliorer les conditions de travail de ses collaborateurs et leur bien-être eu travail ;
- Valoriser le patrimoine naturel et culturel du territoire parisien ;
- Mesurer les progrès, pérenniser et communiquer sa démarche de développement durable.
Note : si un établissement est déjà labellisé La Clef Verte, Ecolabel Européen, ou certifié Green Globe, ISO 14001 ou EartCheck, l’hôtelier remplit les critères pour être directement signataire de la Charte de l’Office.
4/ Etape suivante
Afin d’approfondir ses avancées, l’Office encourage les hébergeurs touristiques à s’engager dans une démarche de labellisation ou de certification de développement durable.
TERRAGERS® : L'EXPÉRIENCE SLOW TOURISME
Contexte / objectifs
Au cours de ces dernières années, les efforts sur la mise en production se sont orientés sur la thématisation de l’offre, structurée en démarches de « Clubs Marques » associés à des marques d’usage départementales.
Elles se sont appuyées sur une critérisation de l’offre à partir de démarches qualité existantes au niveau national et européen (classement Atout France, adhésion aux réseaux, démarches Qualité).
Terra Gers® est une marque déposée, propriété du Comité Départemental du Tourisme Destination Gers, initiée en 2009.
Elle organise la visibilité des savoir-faire gersois en matière de développement durable (hébergement, restauration, produits locaux, événementiel…).
La mise en réseau entre les prestataires du club «Terra Gers®», son animation, l’engagement des professionnels adhérents sont les principaux vecteurs de développement du club, afin de générer un flux de visiteurs séjournant dans le département, avec une consommation plus responsable.
C'est également pour les professionnels adhérents le choix de s'engager collectivement dans une démarche de progrès dans les domaines suivants :
• L'économie territoriale (circuits courts, productions de qualité, certification bio...)
• L’environnement (bâti respectueux de l'environnement, gestion énergétique...)
• La solidarité sociale (accessibilité)
• La composante éducative (sensibilisation, formations)Description
La démarche a été reconnue par la signature d'un contrat SPôTT en 2015.
L'innovation et l'ingénierie apportées à ce contrat doivent définir les éléments émotionnels et différenciants de l’expérience slow tourisme Terra Gers®.
La démarche bénéficiera :
- de la structuration de l'offre slow tourisme à partir du réseau des Stations Vertes,
- du renforcement du positionnement identitaire et des valeurs de la Destination GERS à travers la thématique du goût (wine expérience “Bons Crus d'Artagnan® / Vignobles & Découvertes”),
- du développement de l'itinérance douce, slow travel, par un maillage du territoire.
Ces apports vont permettre d'accroître la visibilité de l'offre et renforcer sa diffusion auprès des marchés et des clientèles.
Les prestataires souhaitant intégrer TerraGers® signent une charte d'adhésion et s'engagent à respecter les critères de sélection.Voyages Si loin Si proche
Contexte / objectifs
Imaginer des liens entre l’ici et l’ailleurs parce que ailleurs est aussi ici...
Avec Migrantour Paris, Baština Voyages créé le tourisme équitable au coin de la rue !Le voyage - objet d'imaginaire - commence dès le territoire francilien à la rencontre de l'autre, en accédant aux chapitres culturels méconnus des migrations, en permettant de mieux appréhender l'ailleurs mais aussi en tissant ici de nouveaux liens sociaux avec les habitants, esquissant reconnaissance d’autrui et découverte mutuelle en France. C'est partir à la rencontre d’autres cultures à travers la balade urbaine, la découverte du territoire, le récit des gens, l’interprétation de lieux de vie ou d'histoire, la participation aussi à des ateliers du patrimoine vivant (cuisine, dessin, art du conte...)
Migrantour est le projet européen des métropoles de la diversité culturelle qui promeut les aspects sociaux, culturels mais aussi économiques des migrations de neuf grandes villes européennes : Turin, Rome, Florence, Milan et Gênes en Italie, Valence en Espagne, Lisbonne au Portugal, Marseille et Paris en France. En Île de France : l'association Baština Voyages est maître d’oeuvre du projet.Description
Le projet Migrantour Paris contient deux importants volets :
– un volet formation sur la médiation culturelle pour les personnes issues des migrations (ou en lien avec elles) nommées les Passeurs de culture.
– un volet réalisation factuelle de balades urbaines sur le thème de la diversité culturelle dans les quartiers populaires du Grand Paris.
La formation comprend un partenariat avec le Musée national de l’histoire de l’Immigration (MHI) et l’Université Paris Descartes/Ethnologie.
Le MHI met à disposition ses locaux et ses intervenants (champ social, public scolaire), les visites des expositions temporaires et permanentes du Musée et les recherche-actions hors les murs en lien avec les migrations du territoire (Cimetière musulman de Bobigny, La petite Espagne à Plaine Commune). Avec pour finalité, la mise en place de nouvelles balades grand public et pédagogique en concordance avec les thèmes des expositions temporaires (Fashion Mix, Frontières, Ciao Italia…)
Simultanément, l’Université Paris Descartes complète le champ de la formation avec des ateliers d'anthropologie participatif, des techniques d’enquête de terrain et d’évaluation adaptés aux projets culturels et touristiques. Concrètement, les ateliers en salle et les enquêtes de terrain (repérage physique et spatial, recueil de témoignages, d’objets, recherche de données) sont réalisés en binôme entre les passeurs de culture de la formation et les étudiant de Paris Descartes. Il s’ensuit la co-réalisation de prototypes de circuits touristiques alternatifs dans le Grand Paris.
Synthèse et adéquation des parcours
Chaque balade urbaine est scrupuleusement étudiée afin de respecter critères techniques (durée, distance, temps entre les étapes…) et valorisation de la diversité culturelle à travers ses territoires et thématiques. Elle se matérialise à travers la réalisation de parcours-pilotes auprès de différents publics à travers une série d’évènements et de manifestations.
Dans le Grand Paris, ce sont nombre de quartiers qui sont découverts ou redécouverts différemment : La Goutte d’Or avec Fashion Mix sur le monde de la Mode et Petit Mali à Château Rouge ; Belleville et Ménilmontant autour des arts et habitants de « Babel Ville » ; sur la rive gauche : Masséna/Olympiades et les cultures d’Asie du Sud-Est, au Quartier Latin : l’Amérique Latine et ses stéréotypes ou les empreintes d’une itinérance croate. A Montreuil : Au-delà des apparences de ses diverses histoires, à Saint-Denis : dans le Marché du Monde et sur la représentation des Frontières dans la cité royale.
En 2015, ce sont plus de 400 personnes : visiteurs, touristes, habitants, étudiants qui participèrent aux balades Migrantour.
En 2016/2017, Migrantour Paris continue de plus belle !!LA RESERVATION RESPONSABLE
Description
Fairbooking propose de rétablir un contact direct et humain entre hébergeurs et clients. L’objectif est de préserver l’emploi et l’investissement des établissements qui reversent entre 15 % et 30 % de commission à ces intermédiaires en réservant en direct et sans intérmédiaires son hôtel, gîte, chambres d'hôtes, camping.
Des activités "découverte locale" inclues dans les séjours Pierre & Vacances
Description
Implantées dans plus de 10 régions, les résidences Pierre & Vacances accompagnent les vacanciers dans la découverte du patrimoine régional.
Balades, visites culturelles, découverte de produits et savoir-faire du terroir et atelier hebdomadaire, sont proposés aux vacanciers des résidences "Découvertes locales" pendant les mois hors saison.
Confier à des associations environnementales le suivi de l'évolution de la biodiversité
Description
Avec l'aide de la Ligue de Protection des Oiseaux Vienne (LPO) et Vienne Nature, des mesures destinées à favoriser le développement de la biodiversité du Domaine du Bois aux Daims ont été mises en place : création de mares et de clairières, plantation de plus de 234 000 arbustes et 4 500 arbres, etc. Ces mesures visent notamment à conserver les habitats des 3 espèces protégées (damier de la sucisse, triton creté et engoulevent d'Europe) et à favoriser le développement de la biodiversité ordinaire (chauve-souris, etc).
Afin de suivre l'efficacité de ces mesures, Center Parcs s’est engagé à suivre l’évolution de la biodiversité du site sur le long terme. C’est à la LPO Vienne et à Vienne Nature que Center Parcs a confié cette mission. L’observatoire de la biodiversité, monté dès la phase de chantier par les deux associations, a pour but de garantir la qualité et la transparence du suivi des mesures. Les relevés sont réalisés par des experts spécialisés qui suivent des protocoles de comptage reproductibles d’une année à l’autre.
Optimiser les consommations d'eau et d'énergie au Center Parcs Bois aux Daims
Description
Sur le Domaine du Bois aux Daims, les équipement tels que l’Aqua Mundo, le spa, la grande serre, les locaux logistiques, administratifs et le centre de séminaires, ont été regroupés sous le Dôme. Cette compacité permet de créer un espace thermique tampon pour la grande serre. Pour certains équipements - comme le bowling et la ferme - le niveau de performance BBC (Bâtiment Basse Consommation) induit une réduction d’au moins 50 % de la consommation énergétique par rapport au niveau réglementaire RT 2005 en vigueur. L’isolation de l’Aqua Mundo, de la grande serre et du spa est particulièrement performante grâce à une couverture gonflable en film EFTE (revêtement plastique isolant et translucide). De plus, un dispositif de ventilation naturelle permet d’importantes économies d’énergie sur le poste ventilation/climatisation. Sans aucune climatisation, la chaleur dans la grande serre est maintenue à 28 degrés, même en été, alors qu’elle pourrait s’élever jusqu’à 38 degrés sans cette ventilation naturelle. Enfin, pour l’Aqua Mundo (avec sa piscine à vagues, ses toboggans, ses bains à remous et sa « rivière sauvage ») et pour le spa, la maîtrise des consommations d’eau est un enjeu majeur. Plusieurs dispositifs de récupération des eaux ont été mis en place pour une gestion optimisée. Parmi eux, le procédé d’osmose inverse qui permet de recycler les eaux de lavage des filtres des bassins : après avoir été traitée, cette eau est réutilisée pour l’appoint journalier des bassins, ce qui représente une économie d’environ 80 à 100 m3, soit 8 % de la consommation globale du domaine.
Certification Clef Verte des résidences de tourisme Pierre & Vacances
Description
Ce label est déployé sur la marque Pierre & Vacances. Il est attribué par un jury indépendant et atteste d’une gestion environnementale performante sur plusieurs enjeux (politique environnementale, sensibilisation des clients, gestion de l’eau, des déchets, de l’énergie, achats responsables et amélioration du cadre de vie). Composé d’exigences impératives, essentielles et optionnelles, ce label, implanté dans 54 pays à travers plus de 2 500 établissements, est un outil d’accompagnement complémentaire à notre outil interne BEST, pour conduire la performance développement durable de nos résidences et valoriser leurs actions auprès des clients.
Sensibiliser les enfants aux enjeux de la planète chez Pierre & Vacances
Des relais d'office de tourisme sur les Center Parcs
Description
L'implantation d'un Center Parcs contribue au rayonnement touristique des régions. Nous favorisons ces retombées via des partenariats avec les acteurs du tourisme local. Aussi, tous les domaines Center Parcs en France disposent d'un relais d'office de tourisme local pour renseigner les clients sur l'offre touristique du territoire.
Référencement d'hébergements de villageois et communautaires
Charte achats responsables
Contexte / objectifs
Dans le cadre de la démarche RSE, l'équipe des acheteurs, représentant les 3 grandes familles achats de VVF villages, ont été formés aux achats responsables par le cabinet des Enjeux & des hommes en juin 2016. L'objectif est à la fois la mise en pratique de leurs nouvelles compétences, correspondant aux objectifs RSE fixés dans l'entreprise, mais aussi d’instaurer un dialogue constructif et responsable avec les fournisseurs, qui selon les familles achats, peuvent être parfois très avancés dans leur propre démarche.
Description
La charte est volontairement synthétique (pour en faciliter la lecture) et correspond à des engagements réalisables avec certitude, communs aux 3 familles achats. Signée par le Directeur général adjoint, responsable des achats, elle atteste notre volonté de progresser concrètement dans la démarche et d'instaurer un véritable échange porteur, de part et d'autre.
Serveurs hébergés en data center neutre
Description
L'Éco-Center neutre bénéficie notamment d’un PUE**, ou indicateur d’efficacité énergétique, exceptionnel qui le place parmi les data-centers les plus efficients de France. Il est également équipé d’une technologie de refroidissement extrêmement innovante : l’air associé à la récupération d’eau permet de refroidir l’Eco-Center 98 % du temps sans système de climatisation.