Bonnes pratiques > Territoires et destinations

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En 2016, l'association créé Les Week-end Écotourisme afin de : 

• Promouvoir en général les valeurs du l'écotourisme avec des activités gratuites et ouvertes à tous; 

• Faire connaître hors de la haute saison le territoire du Mercantour et ses richesses aussi bien aux visiteurs qu'aux habitants.

• Proposer des activités de découvertes et de partage : patrimoine naturel, culturel, visite d'exploitations agricoles et dégustations, ateliers de cuisine, randonnées, conférences, initiation au mobilités douces, pique-niques gourmands à base de produits locaux, lancement d'ouvrage sur l'histoire de la laine, découverte du ciel étoilé en lien avec la RICE Alpes Azur Mercantour, visites de villages et de musées, marchés de produits locaux, etc.

• Proposer la découverte du territoire protégé et favoriser la sensibilisation des visiteurs au respect de la biodiversité : géologie, faune, flore, protection des oiseaux avec la LPO, conférences, randonnées culturelles, ateliers pour enfants, etc...

Où et quand ?

Chaque année au mois de septembre, dans plusieurs vallées du Mercantour, des we écotourisme sont organisés en partenariat avec le Parc national du Mercantour, les sites Natura 2000, la LPO, la Réserve Naturelle Régionale des Gorges de Daluis, les Chemins de Fer de Provence et le Train des Merveilles, les communes, les offices de tourisme, des associations locales, etc.

Comment ? 

• L'organisation de ces week-ends est faite par les membres du conseil d'administration de l'AME;

• Les membres, les communes hôtes & leurs offices de tourisme ainsi que le Parc national sont invités aux réunions planifiées dans chaque vallée pour l'élaboration des programmes;

• Toutes les activités proposées se veulent respectueuses des critères de la CETD;

• Ce sont les membres qui accueillent et animent ces journées;

• Pour favoriser économiquement la participation aux WE, les hébergeurs de l'association y participant accordent des réductions diverses sur les nuitées.

IMPACT CHIFFRÉ : Chaque week-end permet d'accueillir entre 50 et 150 personnes par jour et par vallée.

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Quand ? Du mercredi 29 mars au samedi 1er avril.

Où ? Dans des hôtels, restaurants, centres de formation et lieux événementiels. Du CFA de la Gastronomie de Lacroix Laval au Centre des Congrès de Lyon, à l’hôtel Grand Barnum de Francheville ou au Food Society à la Part-Dieu, plus de 30 lieux dans toute la métropole ont participé.

Pour ? Tester concrètement ces métiers aux côtés de professionnels qui leur ont partagé leur expérience et leur quotidien. Le festival proposait aux participants des animations gratuites et ludiques permettant de découvrir de nombreux métiers tels que cuisinier, serveur, réceptionniste, traiteur, installateur son et lumière. Mais aussi des olympiades et défis métiers pour faire un lit au carré ou porter un plateau comme un serveur professionnel, des ateliers pâtisserie et cocktail, des démonstrations de cuisine, des escape game…

En préambule du festival, la Métropole de Lyon a également accueilli 200 élèves de différents collèges du territoire à la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon, qui ont pu découvrir les métiers et l’univers de la gastronomie.

Les partenaires de l’emploi du territoire (Antennes de Pôle emploi, missions locales …) fédérés par la Maison métropolitaine d’insertion par l’emploi (MMI’e) se sont particulièrement mobilisés pour mobiliser leurs publics cibles et accompagner des groupes de demandeurs d’emplois ou personnes en réinsertion professionnelle sur certaines animations proposées dans le cadre du Festival.

Chiffres à date du 30 mars (jour 2 du festival) : 

• Plus de 1000 individuels inscrits 

• 200 collégiens inscrits 

• D'autres données sont à venir, notamment un bilan post-opération ainsi qu'un questionnaire de satisfaction réalisé auprès de chaque partenaire.

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A l’aide de Matthieu LE SCANF, du cabinet expert LINEA Conseil, OTN a mené un premier projet, en 2021-2022 pour co-construire l’outillage RSE des Offices de Tourisme. 9 Offices de Tourisme normands pilotes ont participé à ce laboratoire (Granville Terre et Mer, Cœur de Nacre, Communauté Urbaine d’Alençon, Bagnoles de l’Orne, Vernon-Giverny, Forges-les-Eaux, Le Havre Etretat Normandie, Fécamp, Dieppe). 

Ils ont co-construit un référentiel RSE applicable aux OT, des outils et une méthode d’accompagnement destinés à répondre précisément aux missions déployées par les Offices de Tourisme. Cet outillage est ensuite déployé à l’ensemble des OT de France, grâce au partenariat mené avec ADN Tourisme.

Ainsi, OTN dispense les formations, afin de faciliter le déploiement de la boite à outils RSE sur tout le territoire national.

La valeur ajoutée de cette initiative: 

• Un référentiel adapté spécifiquement à l'activité des OT, là où beaucoup de référentiels RSE sont plus généralistes; 

• Une multitude d'outils pour un déploiement facilité; 
• Un référentiel construit grâce à l'expérimentation et aux retours de 9 offices de tourisme. 

Les résultats de l'initiative d'OTN (à date de juin 2023): 

• Depuis septembre 2022, 5 sessions ont été organisées (à Bordeaux, Nîmes, Toulouse, Rodez et Arras) permettant à 42 membres du réseau d’ADN Tourisme d’être formés au kit outil RSE. 

• 9 OT normands (160 salariés au total) engagés en RSE et dotés de référents RSE en interne;
• 2 OT normands bénéficiant de l’accompagnement individuel par OTN.

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L'outil de mesure est actualisable et paramétrable. La méthodologie employée poursuit les objectifs suivants : 

• Proposer une approche de l'impact carbone des grands bassins touristiques régionaux avec une déclinaison au niveau des départements, secteurs et EPCI, ainsi que des différentes filières touristiques régionales ;

• Effectuer un suivi dans le temps de la trajectoire carbone régionale (actualisation annuelle pour les volumes de clientèles, et lors de chaque nouvelle enquête de clientèle pour les changements structurels de comportements) ;

• Être en mesure de réaliser des simulations d’impact en fonction des modifications de l’offre touristique afin de les orienter vers plus de durabilité.

 L’outil s’appuie sur le « Bilan des émissions de gaz à effet de serre du secteur du tourisme en France » (ADEME, 2021), qu’il précise par des données régionales et prolonge par :

• Une prise en compte des évolutions de comportements des clientèles, via une possibilité de mise à jour régulière des paramètres de calcul ;
• Une double entrée « filières » et « destinations » (allant jusqu’à l’échelon EPCI) ;
• Une estimation de l’impact potentiel de la mise en place de politiques d’adaptation/transition sur la trajectoire carbone régionale ;
• La mise à disposition d’un modèle homogène de mesure, permettant des comparaisons entre territoires.

Le CRT a également organisé un webinaire de présentation de l'outil en avril 2023, et déployé un accompagnement des partenaires intéressés (nationaux et néo-aquitains) à la prise en main de l’outil.

Les objectifs du CRT Nouvelle Aquitaine ont été atteints, puisqu'il est parvenu  à:

• Produire une estimation des émissions de GES associées au tourisme en Nouvelle-Aquitaine;
• Créer un outil de type « calculateur » (outil de consultation des résultats du bilan GES, avec possibilité de filtre sur les différentes variables + simulateur permettant d’estimer l’impact associé à la mise en œuvre d’éventuelles actions/politiques); 
• Présenter et diffuser la méthode et l'outil (en cours) 
• Toucher 12 départements néo aquitains et leurs partenaires infrarégionaux, l'ensemble des CRTs ainsi que les acteurs institutionnels nationaux.

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L’Office de tourisme a lancé une démarche éco-responsable auprès de ses acteurs.

Nous souhaitions créer une certaine transparence sur toutes les actions et les engagements de nos partenaires tout en créant une identité commune. 

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Ce travail, réalisé par l'agence An9le, pour la Journée des Experts du Tourisme 2022, est une approche décalée faite sur le terrain
Le choix d’une méthode originale et d’un autre angle : le check-up anthropologique

A contrario des études classiques fondées sur le déclaratif, la méthode An9le consiste à aller à la rencontre des acteurs du tourisme pour avoir une vision concrète et terrain des problématiques quotidiennes.

Durant une semaine, l'anthropologue est partie à la rencontre des professionnels du tourisme, 10 entreprises de tous secteurs, de toute taille, dans leur milieu pour découvrir la tribu des acteurs du tourisme dans sa diversité et restituer une radiographie des pratiques réelles des acteurs du tourisme en Charentes.

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Une boîte à troc a été récemment installée pour l'ensemble de l'équipe. Chacun y dépose des objets dont il souhaite se séparer. Chaque agent peut récupérer ce qui l'intéresse ou pas...

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Une charte répertorie de nombreux critères que doivent remplir les personnes qui s'engagent. Par la suite, des visites des sites partenaires ont lieu pour s'assurer que les engagements sont bien tenus.